標題:
[中式食譜]
泡椒金銀蛋肉蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:35 AM
標題:
泡椒金銀蛋肉蟹
材料
$ e( f+ y- I/ y" W* ?0 E
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 f: K ~8 N6 K
5.39.217.77:88985 J, r: j& i( ]/ b5 n
/ \0 q% {- s) H" s8 w, M
做法
J0 Y& p# `4 V1 V0 P+ _
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
2 ]7 P. c. R7 L# E I6 R" A公仔箱論壇
5.39.217.77:88987 V6 r8 ?/ H% x, _# L! I u
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
5.39.217.77:88982 b) M4 p' {; [: `! z3 V
5 B1 K; S+ V& c6 J
3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
公仔箱論壇* ?1 B$ c$ \4 W5 o/ `5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 `, v- j' s0 T' _. ~
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
9 w* i0 T' M+ f* W6 F
! d* X) Y8 W" J) g) A+ P
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 s& O u- O' N# i N1 l! p2 c
) F" \- W- u$ z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W6 D- D) t* W/ D8 }8 H公仔箱論壇
貼士
. _$ ?7 V6 Q H% Gtvb now,tvbnow,bttvb
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
, C8 X8 z: }9 h, O8 t6 p* e0 p5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
