標題:
[中式食譜]
泡椒金銀蛋肉蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:35 AM
標題:
泡椒金銀蛋肉蟹
材料
$ J6 Y; j; p. ~5 {' Q. E7 X公仔箱論壇
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜(切段)/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼(切片)/生粉各少許
' E8 J5 ^( X" ?8 g; Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 ~3 [* f. ^
5 L9 A$ z' K& N9 ]5 J2 \& M公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb) T( u+ Z" s2 D1 o
1.開大火燒熱鑊,下油把泡淑醬爆香,加入上湯煮滾,把湯盛起再隔渣,備用。
, v5 O7 \/ A! G h+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 I1 ^; e: U" Y! Y* [6 P
2.生粉抹在蟹身上,燒熱油,把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟,盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
( V9 M; Q3 B$ G1 R& S! y9 F
3 c p* E7 M/ e N+ R, Q
3.燒熱鑊下油,先爆炒肉鬆,再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒,然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
; H* i" v3 `. m" w; }- ~0 T' P
tvb now,tvbnow,bttvb6 s& _) A! \+ ?9 h1 m# l9 ?/ U
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮,滾後盛起,上碟。
5.39.217.77:8898# y* `2 S8 Y z' P6 o
& h* r; N- Z) x+ S5 c公仔箱論壇
5.燒熱鑊下油,爆葱段和芫荽,盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好,再撒在蟹上即可。
& D, m1 R- D+ @5 b$ c# d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* V9 [- W8 e3 O# q1 O" ^; I, @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 K A, p4 X% Y7 @5 X' K
貼士
# Y7 v- ^; ?- [/ U/ ztvb now,tvbnow,bttvb
蟹蓋比蟹腳易熟,蟹腳要先炒,再以滾油淋熟蟹蓋即可。
8 `( W1 H' V0 l1 R7 N2 Q4 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0