標題:
[中式食譜]
鄉村尖椒雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:34 AM
標題:
鄉村尖椒雞
材料
+ z& h4 X, h8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
" n+ G# s' S$ @% ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* n1 ]! t2 H7 z, M
tvb now,tvbnow,bttvb) k% E. d$ p( u1 G0 Y, l: e" M, n
做法
! T6 s9 `4 J: e7 Q
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
* A0 ~/ ] T/ p A$ o8 R
- T' b3 v" N3 B& Q$ t9 g1 `
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
! K6 q' d+ m1 @: `& N; M
' I$ U$ M! B! Atvb now,tvbnow,bttvb
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
公仔箱論壇2 M2 a. T% R/ Q- b
% V% Z: w( Y: i( C. H' x
貼士
5.39.217.77:8898& ~( d8 o8 C) T
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
8 g! u+ u. b) X* n' S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
