標題: [食肆地點] 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-26 05:38 AM     標題: 烤爐桃木香鋸世上最快樂的牛

有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。2 T( n- f! J4 s4 I, m% A: J$ r

+ V5 x  y1 K1 v( t- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉香傳千里
0 p2 ^0 t" i+ @0 J  K" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」tvb now,tvbnow,bttvb9 @* z6 j2 I. G; F7 ?

. f) o( ~; s: Q! f4 [! v, U1 ^5.39.217.77:8898        2 Z. w, ~8 m+ _9 X; ?: e
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
2 ?* G: _9 k4 J: V2 d4 h" }' {5.39.217.77:8898
3 @* ?2 n* I# G) q, f公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. |& M* m* Y) s3 [3 H3 S- M
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁tvb now,tvbnow,bttvb) K7 m( j# w2 H1 u6 N

. W, d& f# T0 x  K5 w# F1 t7 q       
# R+ I# l' V8 Q. ~tvb now,tvbnow,bttvb■雞蛋拖肥布丁$65
/ Q* R: |! V" u, i
. Y  ~0 f& q- m% \/ s, d+ j' [& ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# R1 ^% F3 s# h- y  }7 B4 }# a) ~
■棕櫚樹心沙律$148# f, c* C- ~9 J! [% {& @
tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 @8 A3 u2 v" C) Q$ o( H2 K3 N
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]       
1 ^  Q" Y! ]- i  i# J* Ktvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」公仔箱論壇9 f  \6 j+ {. P, \4 i
tvb now,tvbnow,bttvb: Y# L; N7 y8 q! E* j
       
2 ?2 x7 j7 I- S. f' n5.39.217.77:8898■香橙汁醃海鮮$228
& y+ x3 Q& x8 U- a5.39.217.77:8898公仔箱論壇  k2 u$ y6 T8 f7 c
       
/ {7 U. I5 [8 o5 ^■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
3 m. _$ ^. b# y. E' E* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# s9 w: q. F, a( a  U
       
& B+ i0 v& s& c5 ]8 V1 C公仔箱論壇
, {6 {* I% G$ ]( V% z; t: |# y4 [* Q$ d公仔箱論壇吋厚肉眼上碟
  s" d! ~# X: \        tvb now,tvbnow,bttvb$ D% B) m- _7 s3 Z/ @
■主廚 Ignacio Elizondo
* y( U3 x% q5 r5 ^公仔箱論壇0 Q4 \2 c4 V6 s- v  V) ]6 M3 @! p
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
: O5 S7 P4 |/ i( T1 V8 x% g% P+ n
        & o, ~" u8 T" `: H/ U# _
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。公仔箱論壇( V1 T, {- K3 _" `9 |1 l: s

+ a5 g: S& N9 F7 etvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:88989 g- V: b& {3 C. Y5 S
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
/ _! o( I7 V  R, n5 X9 X, r2 V, [tvb now,tvbnow,bttvb" e9 _2 n" \6 M9 s$ N
        $ I& Q; H7 U! M. Y2 V% j4 z
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  B9 p/ J! r7 v  A2 @9 _3 u# m

: f9 w5 k3 l& E. W2 J7 d0 P
+ b0 K  l" |) K" s# S; N+ m6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。公仔箱論壇, [" _# K. Z6 m* V& v( F$ s0 w

( i8 A8 L4 I4 J7 T- Y3 u餡餅似中國餃子
+ Y- \) z4 Q+ B8 s! K; s1 W' i3 ][img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]       
& s" D1 C$ o. s, j! W+ G# O3 D; i■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58
) }1 C% ~2 U: N! W7 S3 i) o3 ]6 L" D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# F, ]: R4 m3 v. f. I
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 公仔箱論壇9 z; P' D* j" Y+ |
4 ^" w# M3 E/ F/ [+ A9 {* z9 ?$ j
       
5 Z5 S  b6 o! ^5.39.217.77:8898■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。
- F& m5 Y' p+ [! |* F5 l7 _( H  }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( z! m3 ?+ Z/ y! X: ?
       
3 a0 E4 H- ^9 L0 L, u公仔箱論壇■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
; A) Y" q2 V& B- F5 h- V( G2 e公仔箱論壇
$ {# w" V) S( z公仔箱論壇        5.39.217.77:88987 h; L% L; U" d$ _4 R
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
4 z9 {, ?. y( B9 c# y+ e" b9 @( ctvb now,tvbnow,bttvb$ s. X, J, R" T7 Y
        5.39.217.77:8898! B& p  L  t! |: F  I: G
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。1 B3 k- A, Q3 Y: E1 l

7 _1 z4 b) h5 O+ A5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898+ @5 _' A- m8 T+ k$ p
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。5.39.217.77:88983 h% D! T5 v2 D' c
tvb now,tvbnow,bttvb" {2 \# s) l5 P
        - L4 a$ y) y3 _' V& w/ f4 F

. k- ~7 ~7 e& j( Q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈); v' K! o$ x' ]+ x: q7 I$ E
! O9 _# S3 C, k5 y

( O- P0 \; i+ _7 v( ytvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0