標題: [中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:43 AM     標題: 洋葱仔爆雞鎚

材料
! m9 h2 [5 a( [0 @6 L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.77:88985 @- P" Z% W7 B+ j0 ?

  x( i) \+ q. g- a調味汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* f! A& x3 x3 Y: J, U' w
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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( S" C$ R8 G9 w  i/ {* }/ n3 ^5.39.217.77:8898做法
3 A: r3 n' M9 p) Y. U+ u$ }5.39.217.77:88981.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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8 _: T" H9 e- {" S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。- G/ \  m' m, n7 C( Q5 V2 ]
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。- b) E6 P$ {& J# r

, ]+ k+ v8 I% @4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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4 M* _% O/ s- j5 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

謝謝分享。

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作者: joeybibi    時間: 2010-11-23 07:24 AM

I like 洋葱, I will try to cook 洋葱 soup, now have this so good, thanks for share

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