公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 法式洋葱湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-22 05:41 AM 標題: 法式洋葱湯

材料
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克5.39.217.77:88988 H8 l6 b0 c' t9 q) D9 q

調味
鹽/黑椒碎各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- ^" D1 u4 E1 u3 K2 H' S8 n- G
5 o; S7 G2 ]' O+ F7 c7 t
做法公仔箱論壇4 s6 {! Q! }) v
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。5.39.217.77:8898" t) l2 i4 J$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) Q# B' ?" Z. n/ \2 X8 K% _
2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。5.39.217.77:88981 ?# T6 M) D6 g5 c

3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' {' J$ s" n6 L8 n7 U  \5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& \1 B; W5 a2 r' Z
4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
6 z% }# ^; x0 N* w/ L5 h
5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。3 t% E  S3 c/ ]7 Z6 d8 w( y" u8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: H, s; R; b3 r- R" y

貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。

作者: hippy_123 時間: 2010-11-22 11:36 AM

謝謝分享。

作者: joeybibi 時間: 2010-11-23 07:20 AM

how to buy 瑞士芝士, can I use any 芝士 ? thanks for share

作者: laiyantam 時間: 2010-11-23 06:24 PM

thanks for share!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)