| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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3 z( M1 J3 R: v0 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料 -5 ?3 V6 N6 u' x' s
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 q" s, R" e/ H4 A: x& F. k
調味 -5.39.217.77:8898- z" l6 d8 F; Q9 A0 Q
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
4 L9 h, b3 r7 ?0 R) A8 f! ?# r" R& K芡汁料 -
K. r% L9 c( a8 p6 u8 n/ B! G/ ytvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻
. h2 [) O6 G# `tvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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