| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇9 v; O4 y4 y) W
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醃料 -2 d; k# z6 p8 H+ {; V- Q+ W5 {
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) E$ J: I8 Z% K8 `# g6 {
調味 -
" _7 `6 @9 r3 R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 R1 s2 u1 ]& N3 ^
芡汁料 -
$ P) F f$ x2 |& U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻
# p4 m7 |# s" t4 R3 l/ ?/ Utvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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