標題: [中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-20 05:37 AM     標題: 抓炒脆鮮海蝦球

材料1 l. S: {7 u2 l# }( F4 R
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 _: _, u6 w1 K

4 u. a  _, Z2 n- o7 i! S3 w# [0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.77:8898- f; @* J# o' O3 ]$ R+ t. M- [8 n5 Z+ I
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙公仔箱論壇. a. s# \& ]- v

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2 l/ c6 c% V. U& r4 G& p5.39.217.77:8898做法3 [! R+ |. P# Z4 n( Y2 P4 B
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。公仔箱論壇- M( S$ S- U! G  j' y$ P
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。, `5 h+ u4 O# z

% G. ~2 l7 N. \8 I% @/ Q) C3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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" T8 E/ ^1 a0 M+ v* @1 [4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。5.39.217.77:88985 v- q. n5 x) t0 t' S3 r
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作者: miawmiaw    時間: 2010-11-20 05:59 AM

thank you

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-3 10:01 AM

抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share

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