標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
$ m3 c6 T$ n8 l; N( g
$ V2 |! ]- u5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
放牧靚牛 味道濃郁
tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 c9 R- A9 X2 I
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
5.39.217.77:8898; ^+ v( D7 F# ], s$ T% T( W
5.39.217.77:8898; R: ]8 B9 I. V* @' x
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
公仔箱論壇( M5 y0 @( |/ `3 k% B1 e& N
9 \* }* v% }7 D# a$ j" M/ e% O
Info Jimmy's Kitchen
9 w0 s8 k3 F1 d9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
tvb now,tvbnow,bttvb; O% `! [. b1 f0 \& e( S
. W7 ~. t6 P# t$ c, d3 J& X$ j公仔箱論壇
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
公仔箱論壇3 z0 }' }; {! E
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
1 m( D/ E! m, {* v. s% [. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; f8 Z& y5 h' a! c
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
/ H0 h* z5 H+ p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F1 S" P+ [0 O( a. N" ]
Info The Shortbread Company
7 U7 H+ K( o- x; htvb now,tvbnow,bttvb
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
公仔箱論壇( W [* o" Y2 i5 Q3 k- f8 n* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 F8 W* x: C4 Z0 g* Q- \2 F
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
8 [: n3 g. W; J2 u, A3 P
# T7 ^& p! g1 i1 \
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
2 x4 s- H4 F* C% h6 O* X9 R
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
3 T/ ?4 }( }* D2 ?* ]8 q, ?: f
; P# x; ~8 o) b* itvb now,tvbnow,bttvb
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ u& K: w G( g& M mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
8 X7 S2 B6 r) _ G/ u+ n2 |公仔箱論壇
5.39.217.77:8898" I0 G, g; P# l
The Haggis
/ f' T& L/ _' Y7 t( L
（套餐菜式）
# @, V% E% f- u" }1 T; k |
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
" h( b2 q7 n7 p8 i公仔箱論壇
+ g/ ]6 P' K$ o: x公仔箱論壇
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
8 `, T0 j- B1 m9 W" {# m( m
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
+ r e8 ^' F4 P' V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& n! N! r, e' @9 V- g% J
焗豬肉批 $46
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: J0 \% @+ }7 E) Q% N
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
' t$ [6 F: U! B( W% l. w" Y/ c4 ^; y
公仔箱論壇& f8 K1 t* \, H; k4 G
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 K+ Z7 |: W+ Y0 V& S, Z
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
5.39.217.77:88987 x7 r7 f1 i- H, d/ A# O, l o! r; |
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
3 ?' C e( g! y$ z* t7 @- M5 D
公仔箱論壇, s# J4 r0 H1 P" ]/ O
鮮奶咖啡 $21/中
+ n4 m6 c( c3 a& c5.39.217.77:8898
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
[* u* h$ z- W) h1 k. e' \0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
Z3 O- d2 Y: X* ]: [6 r
" ? ^9 C: ]9 r9 \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
芝士洋?蛋批 $42
( {: b0 }' V7 X, X7 r) D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
0 N4 E0 y. x. g8 v: o9 [5.39.217.77:8898
4 M5 ?, Q/ c) [( y* W# E
鬆餅配忌廉及果醬
公仔箱論壇, y9 S0 G0 m+ R) Q1 U
$28
& V, l+ ]" ~0 D: V, r( F公仔箱論壇
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
W' M3 N. `8 o公仔箱論壇
3 ]9 U5 Y& g* Xtvb now,tvbnow,bttvb
自製蘋果批 $32
5 P# q" [6 J, V4 _9 h' Q [
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
: e9 `; V, r3 L3 u7 p" j. u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
