標題:
[食肆地點]
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-18 07:05 AM
標題:
必吃肉批皇室扒 蘇格蘭鄉味菜
就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
$ A( z' } B% ?& m3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H1 O# h, e T5.39.217.77:8898
放牧靚牛 味道濃郁
; w$ e8 z. p& M& v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
, X3 l6 c" e5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; O) ~& J( _, L
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
7 z( b) b, h+ O& }& otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 n1 a" l- O2 t" x
Info Jimmy's Kitchen
: y- F; d! A! [$ Z
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 f9 w9 ^; D( O, W4 n
% @8 a/ ~4 [' q5 Q
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) V9 r& ^9 v
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb. r! H8 f; e+ F) c, N4 D
- \ G0 s, a2 @: t T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
tvb now,tvbnow,bttvb' \: x* N, Z8 [" I! N
5.39.217.77:88980 ?7 m% ?2 T, w- `5 a# j
Info The Shortbread Company
1 r H. J; R+ `7 v# h5.39.217.77:8898
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
公仔箱論壇7 n, P) p/ I( n4 x& @
公仔箱論壇6 l) Y8 e+ R& w% Y( D# u
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
7 P% v; x" N8 ]) y" o3 b
9 O! t0 ?+ r, e! Q, _( v公仔箱論壇
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
5.39.217.77:8898: Q0 m- I0 r0 L4 e
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
公仔箱論壇# Y; v( i* M9 d, g5 N0 R& h# [! w
公仔箱論壇7 B0 X( W! r) ]
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
公仔箱論壇* [+ ~ `- M" A) b( X
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
! s2 v- G: C- F+ y/ F公仔箱論壇
' R7 V2 x4 e9 K8 Y/ J/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
The Haggis
tvb now,tvbnow,bttvb6 W; g6 n9 j9 ?( u6 b) a
（套餐菜式）
公仔箱論壇, U8 L% t6 j, K B' B9 e O+ n1 `
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
* C' `1 P( m* P3 i# X4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N( G8 |: d' o
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
公仔箱論壇9 P0 V9 o+ \1 a j
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
9 g" C0 ]: c' y2 _
: b# ]. u5 k2 C公仔箱論壇
焗豬肉批 $46
7 F3 ^# K7 {9 f# w9 }0 C5.39.217.77:8898
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
# R8 O3 D; H C$ ] e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ V, v6 X9 W3 j1 s5 g
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
0 f. d9 u+ b' t
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
& P% _7 e! c/ F: p- q& K公仔箱論壇
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
/ H2 m* M$ U7 t- n) k% o5.39.217.77:8898
& O; R5 b5 }) m5 f$ i9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶咖啡 $21/中
5.39.217.77:88986 X5 @& [, C7 |: d
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
8 Q- {1 O6 F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
1 O& H' O. a0 D
0 y; V6 w* Z5 i; }; T
芝士洋?蛋批 $42
& G" g' z2 y% g5 Z- q/ ^2 ytvb now,tvbnow,bttvb
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
# _5 c v, W4 a+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898" s8 P( E ~& l+ |& R# \! z
鬆餅配忌廉及果醬
6 H" B! }% N! ~- M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$28
4 n& c' L4 I7 u; A5 Y7 {( {公仔箱論壇
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
, ]2 S$ P1 I, [4 W$ K8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 \0 e W& w2 S* G* O( n
自製蘋果批 $32
5.39.217.77:8898& E7 }; V/ x& o8 J3 J
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
! F' j" }7 U+ U }. y2 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
