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標題: [西式食譜] 韓式炒粉絲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-15 05:43 AM 標題: 韓式炒粉絲

材料 % ~& L; v. g+ P0 _, }
韓國粉絲 240克、秀珍菇 75克、紅蘿蔔（切幼條） 1/2條、洋葱（切絲） 1個、青椒/紅椒/黃椒（切絲） 1/2個、牛肉絲 90克、豉油 3湯匙、蒜茸 1湯匙、麻油適量、胡椒粉/鹽/芝麻（炒香）各少許5.39.217.77:8898' o4 l+ r/ C" s: z% @4 u0 m V- p

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做法
1.將粉絲浸凍水 1小時至軟身，瀝水後放入壓力煲，注入 1.5公升水，開大火煮至滾起，調細火煲 5分鐘，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f& b" L5 A9 o7 t' s+ {2 |. `0 H
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2.開中火燒熱鑊下麻油，下紅蘿蔔絲、黃椒絲、青椒絲、紅椒絲、洋葱絲和秀珍菇炒勻，下 2湯匙豉油炒至材料軟身後，下牛肉絲炒勻備用。4 N- W8 S2 M+ }8 f0 ]" ]0 U+ P

3.加入粉絲炒拌，落餘下豉油、蒜茸、麻油、鹽、胡椒粉拌勻上碟，最後撒上芝麻即可。
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韓式粉絲由番薯粉製成，跟米粉差不多，但咬下較煙韌，一般只會用來炒煮，不會放湯。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 D9 S' t! e8 \. L1 B

作者: joeybibi 時間: 2010-11-23 07:27 AM

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