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標題: [中式食譜] 苦瓜鑲肉 [打印本頁]

作者: kan2833 時間: 2010-11-13 04:37 AM 標題: 苦瓜鑲肉

苦瓜鑲肉材料如下：
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉) o9 [8 Z( w: `* F9 b
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作法如下：tvb now,tvbnow,bttvb! D' w& X) c' M! p

1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出' h) K& f! a+ m# o. i7 f
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖公仔箱論壇" F% I* G4 d0 T3 W6 q
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5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋

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