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淘米煮饭人人都易进的常见误区（图片来源：资料图）
: O' o% D0 _8 N3 A# S2 g q. l7 G% a6 o 淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。5.39.217.77:8898* L7 A9 R! X3 d. s
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淘米煮饭人人都易进的常见误区（图片来源：资料图）
. E: I' H' d) y( R0 U" E 淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。8 U/ x: O8 u8 K; L5 z
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。 & J& Q1 |+ x; ` P4 k/ s# ` % @, G! }/ G6 j9 H8 r4 `3 y S
