標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料
+ U, b! e3 d1 f  f4 U) htvb now,tvbnow,bttvb寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量5.39.217.77:8898: A7 L! q0 V9 x; Q4 i

7 i0 e! F4 J# }8 h4 G* O8 k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇: d4 |4 {7 N0 K3 t$ q' V2 O
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ E/ s- j7 k2 s  \$ G
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做法
" Q; Z0 X* [* N/ g$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。  _- A7 V' n0 g1 k, K% Q" s4 _/ A

# \6 R; Y  r2 B; P. S+ H6 j2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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9 E7 a/ @4 z* b6 l$ ?$ t4 {# W公仔箱論壇4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
6 {% g$ e' z, X4 r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l6 u+ N9 l" C7 e1 H- O: Y# o0 I2 d5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 7 H% R+ H' o- L) [

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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