標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 c* u2 h3 v1 D0 C8 y
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) e& k+ Z# w" T( n

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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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! |5 v* \  q' H2 a0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 P) U2 Z1 d- ]# G1 h4 y! K5 H- ~1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.77:88980 C+ m, d0 I$ j$ M( l
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇/ c  i, v8 T3 ]& D
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。" r  @0 N- ?2 o7 U" b. A
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7 [& ~: k- _3 a' Q  _4 K5.39.217.77:8898蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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