標題:
[中式食譜]
黑松露南瓜和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-11 05:38 AM
標題:
黑松露南瓜和牛粒
材料
公仔箱論壇$ T* f& f7 E( W8 J5 k
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
/ G1 q- q, o Q( y$ c3 Z: a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! W7 g* K6 p3 H
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb) N/ K0 _# o9 q0 S' N5 P
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
* I- k+ g* o$ C3 A公仔箱論壇
: L- G3 X% E+ c公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( j: B+ W+ ]: y
做法
公仔箱論壇3 i" G. Q- |' Q" o, T7 Z8 G" y
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
& @! `: A5 n, b K
1 S$ u! {- d4 r' {$ S* ]
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
9 N6 U# T, M5 n2 D$ J& r- y
- [- u" a B6 e7 k9 s% {
3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
公仔箱論壇, x9 f% o. C) k9 G5 @3 x" \6 _. D
( e0 ^2 O, s& U! @' R& s# P, ]
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
/ x0 f2 j0 z7 X% V- o. D4 q# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& E' p* A% t. {8 F" v# L
5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
公仔箱論壇3 T) q# W" F v- c( d
公仔箱論壇& H" N ]3 f5 [0 v$ ]3 g, i( I1 Y
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
" y/ U+ ]5 u) T3 I
4 s* f* r: X |* g
7 L" ^# `( ~ \5 T1 N3 E+ t6 V9 c
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
0 u& ^$ M0 z/ D% `. K& q* L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
