標題:
[中式食譜]
黑松露南瓜和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-11 05:38 AM
標題:
黑松露南瓜和牛粒
材料
; d5 |! K% d9 A* L( P9 i& q1 |5.39.217.77:8898
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
+ d3 ^* F# K% u
tvb now,tvbnow,bttvb! i, A/ `" o" V# A
醃料
* \, H8 q7 S/ L; U+ {: }# P
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 @$ S: {0 z f4 V7 O
# H$ [+ `1 j, K9 x& D: f7 Q
& c r W" D3 A1 B0 E+ s: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
0 T3 \" g! Y$ H) l" Q
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
公仔箱論壇) N, V$ @. B/ E% s, v
5.39.217.77:88982 ~: E( W. G$ B: ^& T" t
2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
/ C4 [! _$ t( l. {2 p3 b6 ]" h
' F* A N0 _0 F- z0 J7 {公仔箱論壇
3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
公仔箱論壇$ p7 M* @; r& {6 h0 H- Y9 O
tvb now,tvbnow,bttvb1 L" }7 `; M4 d6 e' r! x8 p9 d
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
% _9 }1 M* F3 I1 ?! V9 h; ?7 }6 B
$ z% s( o3 L& m+ a4 ]2 W公仔箱論壇
5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
: t- \$ M5 J$ p* E. I1 l& }
# A3 ?4 ~$ J4 R5 X/ u1 @tvb now,tvbnow,bttvb
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
$ @8 Z( J" t- n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T- n5 ^* i, E# z2 p2 y. P5.39.217.77:8898
2 n3 C( A6 u4 v# M$ K% A6 W
記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
tvb now,tvbnow,bttvb( w7 |' @3 x( T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
