標題: [西式食譜] 白酒忌廉煮大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:37 AM     標題: 白酒忌廉煮大閘蟹

材料 5.39.217.77:8898% B; l1 h6 q1 d% \
大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克
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調味料5.39.217.77:8898+ E4 k; B7 T  {: J( m; Q
糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙
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1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
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2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。! N( u" g" J1 a6 n2 F8 `

" `( [* W! H2 w. F3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。
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忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。5.39.217.77:8898% ?" x2 n5 A! c, n  m% J2 a

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