標題:
[中式食譜]
雪菜肉絲炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:38 AM
標題:
雪菜肉絲炒年糕
材料
. `% {+ T0 X: a
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
- d( Y; E; r% G9 O2 ]
1 ? C: N$ b' q- j
醃料
公仔箱論壇( T4 `0 ]6 N& d6 s5 \4 C
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
$ R U. ~9 W& j5 n
5.39.217.77:8898) L# o M4 P5 \
調味料
( g" r1 \3 {9 e4 J2 n- m( H& ztvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
& S/ I2 T# z" l+ I
* p- E' o/ c: q# j( F. M; d5.39.217.77:8898
# G4 f* U; \8 p) [* s
做法
5.39.217.77:88980 v% R1 p5 X) z' @& k$ ]1 j8 I
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
5.39.217.77:88988 n! f6 M( l) i# @
4 \" r8 Z2 E7 a& Z0 F
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
( d1 M6 F n% m* \* B2 N6 n. W
( d5 J: {5 L% e5 v5 {; |$ m5 o* A4 E( Gtvb now,tvbnow,bttvb
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
% [! ?% |/ }" a+ c0 g5.39.217.77:8898
h6 x9 m0 C* K" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
4 z6 g2 J [9 C( \8 H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w& k4 U8 \) @7 O: a3 z/ |
公仔箱論壇' K$ D+ v, |. | y3 a
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:53 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
