標題:
[中式食譜]
凉拌烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:36 AM
標題:
凉拌烤麩
材料
8 y, z1 g- P+ g9 n% y: b$ F& J$ k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
7 x! s! h3 C- z公仔箱論壇
公仔箱論壇6 t+ j- y; \; f( j3 }1 c9 s
調味料
# P% ~% c9 W' U
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
6 m9 L, q) h; e5 D
2 L( M7 u# ?: E% k公仔箱論壇
9 C! ?$ ]2 e( J/ N9 ]8 T6 H; o' X% j
做法
5.39.217.77:8898/ ]7 i' J/ D" C/ Y9 A
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
) B$ ~. z1 P" Z! v9 R0 `
tvb now,tvbnow,bttvb+ b( X4 C' T; H2 j6 z- v
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
" B+ X. r2 B/ p J( y5.39.217.77:8898
* v' H3 r& ~/ G0 ?1 e6 _
3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
5.39.217.77:8898" G. Q) j4 B O$ [
- I! B; o: B' J: w1 s0 `
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
1 B F3 O% ]$ m' j, t5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# Q& `: v( ]6 {8 [
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
' w/ ]& A& P; a, C+ u `
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:54 AM
感謝分享。
作者:
maybo11355
時間:
2010-11-29 08:36 AM
好好味 等我試下先
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
