標題:
[中式食譜]
獅子頭伴小棠菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:35 AM
標題:
獅子頭伴小棠菜
材料
tvb now,tvbnow,bttvb( G! ?8 g! f) q5 T6 k- j2 Y
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
& r( G- m$ |9 J+ \! L1 @8 P5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, L0 r/ p6 ~* {' h
醃料
7 D' J T7 G1 s5.39.217.77:8898
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
9 A6 v4 P4 F1 Z, r* m9 Y* a9 I
公仔箱論壇4 `9 W4 ^! }- z% r2 [5 f, }# v
調味料
! k9 z- b: |( \/ H3 i
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
& \' Q, P: U4 L( N9 ~8 u2 q5.39.217.77:8898
9 C2 J/ g, ~0 `8 E% }
7 H! h0 }9 @ j! p6 w- C) t
做法
# y2 R$ _6 o4 m: l" z0 a& U$ t
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
& _- @3 Z( {+ btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) v0 N g( A/ b
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
( D' m) @. ?' h1 q w1 w4 |
' H) N& b( k, F2 P9 H& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
2 H, ~- G q: n
tvb now,tvbnow,bttvb! j. F6 ^! \8 v0 R0 g0 o
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
# L1 c) d: B" E% H7 ^
7 a. o% Y4 o$ z7 Z5 S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 W! l; H. n2 c6 }" z
作者:
starter
時間:
2010-11-10 09:55 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:23 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
