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標題: [美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件 [打印本頁]
作者: lovingvenus    時間: 2010-11-9 07:25 PM     標題: Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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甜品大師 Profiletvb now,tvbnow,bttvb5 I9 g" b' D& p( M# F5 S
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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$ ~1 t% y% p( `+ m紅莓朱古力波日限30件
3 P1 R; n( D, N8 O; w5.39.217.77:8898「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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店舖設計 自己揸 Fit , c% \% H$ Q6 W( D- _  B3 c# Q
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。公仔箱論壇( f0 Z+ \' `8 a4 c, |( J
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簡潔精緻 風格獨特 ! a/ u. Z) g( h
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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Rosenana $45+ w5 K) v1 W6 F) _
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
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Yuzu $45
  A  W7 x* ]. i7 C, H公仔箱論壇半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.77:8898. E! u- i2 ?/ `$ w6 G( r9 l4 q
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5 {/ v6 D3 O( e9 M. ^公仔箱論壇Apple Mint $38
" C* Q! _! ~( G/ N5.39.217.77:8898軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 ~% P  T, ^$ N8 i6 p

$ j6 @- p" M8 i5 \. `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' r8 Y, L. U
Lemon Tart $38
/ B% l+ e. t7 @% x' b5 j0 p四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. p. B, J0 |) I6 |3 F. d
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: ?: E$ _! h  f. A0 ~& JMarron $38# O; x% A7 B3 ~% Z( _/ Y$ h3 p3 Z
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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Daisy $38公仔箱論壇7 c" v, \3 p* O/ I- f" V
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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Peanut Tower $45
9 Q2 W( v% N# _5 |6 \* i+ l5.39.217.77:8898以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。5.39.217.77:88983 T, q9 z6 a. v0 e; q

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% ~) R9 ?8 e% U; u( ^& ?公仔箱論壇資料來源 : 東方日報
作者: bb_bear    時間: 2010-11-19 12:47 AM

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