標題:
[食肆地點]
時尚派傳統印菜
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-6 06:46 AM
標題:
時尚派傳統印菜
對於香港的印度餐廳,總是有一種很土的感覺,那千篇一律的裝潢,平平無奇的碗碟餐具,即使食物美味,也感到悶氣。其實要找設計優雅又富時尚感的印度餐廳,也非毫無選擇,全新的Bombay Dreams便走這個路?,室內設計恍如高級西餐廳,吃的卻是傳統印度菜,別有一番滋味。
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名廚顧問 設計菜式
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步入餐廳,第一個印象是十分簡潔雅致,有六角形?條的米白色天花,加幾盞Spotlight已覺高雅。再看看Table Setting,玻璃酒杯、黑色桌墊及銀鋼刀叉,不要騙我,這裏還不是吃西餐吃甚麼?無花無假,Bombay Dreams確實是一家印度餐廳,菜式更是以傳統菜為依歸,設計成西餐廳的形象,只是希望給予客人一種時尚的飲食體驗。除了這些室內設計元素,餐廳還增設開放式廚房,連印度菜必備的Tandoori烤爐,也打造了一個有趣的銀色外殼,印度籍大廚燒烤的過程,客人可飽覽無遺。
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菜式方面,餐廳找來全球知名的印度廚師Ahmed Qureshi作為顧問,由他設計整個菜單,除了常見的印度北方菜餚,亦有南印度及果阿較精緻的菜式。首選甜品,地道的印度甜品甜味極重,即使未必適合香港人口味,餐廳亦保留了這種甜度,像炸奶球,將牛奶炸香後浸在甜水之中,甜味被完全吸收,嗜甜者一定喜歡。咖喱則推介芝士咖喱,芝士粒是自家製的,用馬沙拉咖喱煮過,是味道少辣的乾咖喱。此外餐廳供應午市自助餐及周日的Brunch,百多元便可享多款美食,是相宜之選。
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食記直擊
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茵:「不愛吃太甜的甜品,唯獨是番紅花芝士珍珠,有幽香的番紅花味,兼甜度適中,容易接受。」
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Info Bombay Dreams
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地址:中環雲咸街
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營業時間:12:00nn至3:00pm
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6:00pm至11:00pm
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交通:港鐵中環站E出口
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平均消費:$200/位
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芝士粒乾咖喱 $82
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自家製的芝士口感鬆軟,味道不算太辣。
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番紅花芝士珍珠$52
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珍珠形的芝士粒吸收番紅花的湯汁,滋味香甜。
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香煎雞肉餅$78
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免治雞肉煎香後,蘸薄荷乳酪醬可中和辣味。
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Tandoori烤蝦$78/隻
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用大隻的虎蝦,食落香濃兼啖啖肉。
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炸奶球 $42
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甜度較高,奶香味不算突出,但嗜甜者肯定喜歡。
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■「反傳統」的室內設計,令印度菜變得高雅。
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