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標題: 莎巴翁拿破崙 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:42 AM     標題: 莎巴翁拿破崙

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ }, ?5 N1 E9 d5 F- L, n
酥皮(已焗) 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓(裝飾用)各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 c! G, R2 i: u. T

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做法
# e6 c# s1 \+ T# o( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後,混和蛋黃及糖打至起泡。
0 \0 Q( Y2 C  B) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 J/ C6 g& Q4 T4 b5 V
2.魚膠片浸凍水 10分鐘,備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊,備用。
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* z. K3 I. q; g公仔箱論壇3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中,以攪拌器打勻,然後坐於冰水中至濃稠。
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁,放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁,再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮,最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。





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