標題:
[中式食譜]
紫菜鳳凰卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-3 05:35 AM
標題:
紫菜鳳凰卷
材料
! R: i3 C/ o, n
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 L( i8 k# [4 K9 x/ A2 ^
- T( l" O6 B: Y9 O' w
調味
; v: K) F1 V+ ]! [, p' l
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
1 B0 |$ i. S. i% y- t% U3 I
公仔箱論壇! Z5 Z/ E* U! Z" F& o9 X3 V
調味
1 @) w) l& h0 J/ Z' ~( K. v. E
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
! C) g0 E' h% t5 L5 ^( h/ S
$ h) N" k: G. X) R' }! x
脆漿材料
7 J. H) O2 c+ N9 g5 R; ^3 f+ W
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
`0 m \- x) `1 e8 g" W( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' {. k& U3 `7 W- ~9 Q* L! n
tvb now,tvbnow,bttvb3 a' }; P) _1 }6 r8 j
做法
公仔箱論壇5 k5 s. {2 W* z2 b$ W- J& N& y
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
9 \) i; s! T7 b4 Z1 C5.39.217.77:8898
+ [! k, I8 k/ V0 L9 H
2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
6 y& z- Q6 s% v. ztvb now,tvbnow,bttvb
`" _0 m! F" t: C) H7 t公仔箱論壇
3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
* S6 b6 R* {/ Y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f5 b8 M% @4 p5 K
4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
公仔箱論壇, \" H5 O9 p6 f: H0 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 v! ]# ^" ?" q0 m# \2 } U9 ~6 U* @) \
5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
6 m1 ~4 D% I$ f5 e* z5 @7 P. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w d: G( H* Q
6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
* S3 f4 X0 S- S u' z6 w- K0 s公仔箱論壇
公仔箱論壇% c% i$ [' ]: C. d, i
開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
; \+ Y, [4 Q- Y& s ~tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
