標題:
客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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作者:
felicity2010
時間:
2010-11-2 08:22 AM
標題:
客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉
下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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客家人早於
300
多年前在香港扎根
,
然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」
,
透過展覽及論壇讓大眾認識
客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲
,
大埔林村將筵開
200
席
,
購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞
,
一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
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香港客家文化節籌委會主席何志平表示
,
客家是漢族分支的民系
,
散居各地
,
部份客家人早於
300
多年前定居香港
,
估計本港現有
200
萬名客家人。他指出
,
文化節除了推廣客家文化
,
更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
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公仔箱論壇' T% U( |8 \7 {6 Q5 c) d% I. S
每位費用
200
元
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文化節將設客家名菜宴
,
巿民可品嚐鴛鴦扣肉
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為期四天的客家文化節下月
2
日開幕
,
打頭炮的客家歷史文化展覽
,
將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽
,
目前已有六間食肆參加
,
各大廚將於
下月
4
日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開
200
席
,
市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜
,
並欣賞客家歌舞表演
,
每位費用為
200
元。
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負責籌辦比賽的林祿榮表示
,
炆豬肉製法簡單
,
先把半肥瘦豬肉切成塊狀
,
配上薑、老抽、陳皮等調味料
,
以文火炆熟。另外
,
客家人上菜時
,
喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底
,
令炆豬肉更加味美。
他指出
,
客家祖先居住環境惡劣
,
勞動時間長
,
故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。
客家文化節壓軸
,
香港理工大學將有一場客家文化論壇
,
主力探討客家文化歷史及特色
,
又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
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新光戲院賞山歌
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同日新光戲院將上演幕幕好戲
,
市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客
家傳統藝術。論壇及晚會費用全免
,
名額各設
240
個及
1,000
個。市民可於網站
http://www.hk-hakka-festival.com
查閱文化節詳情。
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香港客家文化節活動
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開幕禮
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日期
: 12
月
2
日下午
5:30
至
7:00
5 m( W) n! _7 x7 y) d
地點
:
灣仔華潤大廈低座
3
樓
Hall A
香港展覽中心
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客家歷史文化展覽
. \& ~7 ]8 b5 `2 s( Z0 h5.39.217.77:8898
日期
: 12
月
2
至
5
日上午
9:00
至下午
6:00
H" _8 L; ?6 y. W9 _3 {+ Q1 l
地點
:
灣仔華潤大廈低座
3
樓
Hall A
香港展覽中心
' Y" q8 z. `0 f: {; R
炆豬肉大賽
/ @1 @# b/ ^1 S4 [: K% z1 Itvb now,tvbnow,bttvb
日期
: 12
月
4
日下午
3:00
至
6:00
3 ? N4 J7 y9 d+ V: S6 D5 W
地點
:
大埔林村許願樹廣場
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客家文化論壇
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日期
: 12
月
5
日上午
9:00
至下午
4:00
5.39.217.77:8898" q$ _: G4 ^" m! L# E' Y
地點
:
香港理工大學蔣震劇院
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客家藝術之客家風采暨結幕禮
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日期
: 12
月
5
日晚上
7:30
至
10:30
2 u7 {" M; H+ z# `4 X7 n
地點
:
北角新光戲院
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註
:
除炆豬肉大賽外
,
其他活動費用全免
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資料來源
:
香港客家文化節籌委會
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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