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標題: [中式食譜] 冬菜肉餅蒸滑豆腐 [打印本頁]

作者: multi_babies 時間: 2010-11-1 10:47 PM 標題: 冬菜肉餅蒸滑豆腐

冬菜肉餅蒸滑豆腐公仔箱論壇' \& C7 |3 V9 n3 l" V7 c
材料：5.39.217.77:88989 C( M9 b/ Y& ~/ K1 }- a

碎豬肉 75克
冬菜 15 克
豆腐 3片
菜油酌量

醃料：

生抽（醬油）1茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
胡椒粉少許

做法：

冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。

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蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。

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