標題:
[中式食譜]
醬香骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-11-1 08:23 PM
標題:
醬香骨
原料：
5.39.217.77:8898' Y$ o8 b3 o4 U7 u- Y4 H
豬精排1千克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; y3 u' I8 v( l D) T W
調料：
+ l+ A, g6 e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
& q _' C Y6 w8 U) R2 K6 ?
製作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# t8 h1 w7 f' T8 L
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 Q5 z- y! U( ]8 L- u, t3 i
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
; h' _ R1 D* J5 y. y3 `' O5.39.217.77:8898
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
5.39.217.77:8898* ]% J+ m; V; H2 P, h
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
5.39.217.77:8898, C* X+ V. a% L& i- w7 j2 T8 y; E
特色：
5.39.217.77:8898' ^; c9 }6 a0 _2 I; k% i
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
