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標題: [中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-1 05:41 AM     標題: 紙包胡椒大閘蟹

材料
5 w: W4 ~7 l5 {. j/ v大閘蟹 1隻、厚薑片(拍鬆) 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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. b. e/ R" X/ K9 n; u8 g! s1 Z4 n# o做法
! E! |; O  c6 f: `% _1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後,放冰格冷凍 15分鐘待用,這可避免煮時蟹腳脫落。
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+ A6 `& L- S, x- [' M5 J- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後,摺成小包。, M0 I, a0 p; f0 f" ~

: K! o: q2 f# i1 }5 Z5.39.217.77:88983.將紙包蟹放入微波爐,以中高火加熱 8分鐘,取出待 2分鐘,即可享用。5.39.217.77:88984 D' D- g5 R9 _! e

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用微波爐來煮大閘蟹,不要以高火力短時間加熱,這會抽乾大閘蟹的水份,一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透,可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。





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