標題:
[中式食譜]
山药牛肉粒[8P]
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-31 10:01 PM
標題:
山药牛肉粒[8P]
- k! t- @3 C. C. s+ z. o公仔箱論壇
主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
" j& [- p8 t8 U+ J9 j* v& b
辅料：葱末和姜末适量
公仔箱論壇7 g. e0 \6 |- B$ }$ a
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
5 I/ ~! q' B5 U* P8 T4 U9 g( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇* [# @' } [% v' f. h4 \$ B
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, e) G& M, h9 q* G
( @$ c8 S/ ], t5 Q6 ~公仔箱論壇
2.用手抓匀，腌制15分钟。
+ }$ n+ K* ~0 E7 n/ q9 p0 k5.39.217.77:8898
; d3 ~7 S7 K: F Q+ h' P3 O! k: B6 V
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
tvb now,tvbnow,bttvb) o( F. H4 ~! V
6 {' \, `! e+ M3 Z! F
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
9 S+ ]% r: [1 D6 a
: F& F/ K7 ?& E' [
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
# H; B1 d4 q& i8 B6 N
公仔箱論壇9 D0 m6 v2 ?2 C; N
6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
5.39.217.77:88982 e# J3 `! ^9 W& ~# E, ~8 a
公仔箱論壇, k; o* p |& A0 D
多说两句：
5.39.217.77:8898& b+ P9 v! Y$ |* I$ H
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
2 W8 f$ N" U$ j* D3 |5.39.217.77:8898
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
) q* F- |9 C& l& D8 P4 ?. i
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
) S! C8 Z l, }+ ? o+ i公仔箱論壇
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
" L5 y8 U, ^4 [: wtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 {' \, `! e+ M3 Z! F
公仔箱論壇9 D0 m6 v2 ?2 C; N
公仔箱論壇, k; o* p |& A0 D