| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
. t' I2 `/ p2 [- J' S; {% ltvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb' a8 y0 `$ N( k; }3 s) f
蛋.......2顆
# T# T$ p3 n1 x4 f7 |, ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆
0 z- ?) E# A( d% i1 Ntvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄% @. ~# U1 @4 j& G$ W
鹽.......適量
7 o' C* |6 O! m* _) g* N胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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