標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-28 08:47 PM     標題: 親子丼

5.39.217.77:88985 v! _4 t, N+ ^4 G  k
材料及份量:5.39.217.77:88983 s, R. {; o1 Q* }
（2人份）/ j! h' X  X, x, [$ E+ J2 [
日產雞脾肉 200至250克
% X3 ]  S6 n- F; M% _% P$ X% ^日產雞蛋 2隻公仔箱論壇( Y7 X# l9 O$ E0 z) Q* ?
洋蔥 1隻（大小隨意）5.39.217.77:8898$ R8 y1 E6 B- d2 E/ G0 \5 s4 h
白飯 2大碗& V( ]4 P2 S+ O4 [6 S, ^" y  q2 R
調味料:
, m' ^# c, B5 o* d- E9 E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 140毫升公仔箱論壇. y5 _# P% L: k9 G
淺色豉油 2湯匙+ C% c3 w9 R8 ]3 i; y6 V
味醂(みりん)　2湯匙
1 s& x' l$ ?7 I" ^油 1湯匙
) s/ k' u9 ~' rtvb now,tvbnow,bttvb製法:7 y9 @. v/ T% {" N* c
（先煮熟白飯）公仔箱論壇) M) e( E6 }8 H8 E. W# ?! h- a
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
1 P2 T0 E# g1 j- f" `tvb now,tvbnow,bttvb2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。公仔箱論壇) @8 T* o) C9 _5 V  C0 {! T+ S
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
6 s1 u! n- K/ Z& M* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。, R( q6 l. l5 Y$ I9 E9 U3 b
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) \, \2 H2 q/ k
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
" G0 O: l. B9 A8 U5.39.217.77:88987. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。
+ |9 _7 b7 i% C6 P8 P5.39.217.77:88988. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
, h# ~& i3 a4 U. ]5.39.217.77:88989. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 y% s" ^5 ^
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小貼士 ：
2 o% [2 b3 y. ?' r  R! e' gtvb now,tvbnow,bttvb我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.1 Q5 x; ^1 H! S% `1 l% {
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
/ Y/ ^; W7 ^' Z, B4 t7 _7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
+ T; r0 U" v/ p. {2 G7 ]- P7 X' Y8 L% ]$ |tvb now,tvbnow,bttvb以下相片，我煮了4人份量。5.39.217.77:88980 M/ \; v3 P' H- K: P. r% q5 m
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）
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雞肉煎至稍為金黃色備用
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洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸
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放入了雞肉和蛋汁的樣子公仔箱論壇6 h# N% A% t: v

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