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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& x( w! E! r# u9 a1 v
（2人份）  t9 K+ [6 q" t( {
日產雞脾肉 200至250克公仔箱論壇# H' @+ _* A: m% ]
日產雞蛋 2隻5.39.217.77:88986 i. ~( e  h+ Z( Q; N( M
洋蔥 1隻（大小隨意）公仔箱論壇! s! x2 w" t1 u
白飯 2大碗
調味料:
水 140毫升
淺色豉油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; h6 k% ]  ^# E% X) d$ U% D
味醂(みりん)　2湯匙5 Z7 G% v; v0 Q% c  a
油 1湯匙, t& F: U# {0 Q+ ^5 A
製法:6 s2 T, g/ ^0 n3 G
（先煮熟白飯）5.39.217.77:8898$ M( j4 b2 e' t* y2 H. s0 u
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。公仔箱論壇' x- [/ D3 \$ a  q: Q% p, b0 U
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。公仔箱論壇- ]* _% H3 O6 v  S) `/ I% P: d
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。公仔箱論壇/ ^0 b. r8 I/ e9 C5 I. a/ W
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。

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小貼士：5.39.217.77:88980 _+ P! W+ i3 N- j
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ Z& K0 v- o, k* P1 u1 L6 H
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ [( p4 B% d) m
以下相片，我煮了4人份量。5.39.217.77:8898' ]6 K$ a- M) h1 g" E6 V$ n
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* E/ f' s4 ?' H

雞肉煎至稍為金黃色備用

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洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸

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放入了雞肉和蛋汁的樣子$ P4 H* M' c/ P5 \

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