標題:
[中式食譜]
親子丼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-28 08:47 PM
標題:
親子丼
+ P' B K: F0 G5.39.217.77:8898
材料及份量:
公仔箱論壇( W* c1 m8 ?# ]' ^) L9 j: R
（2人份）
( @' [ d: `: P2 J6 `$ t
日產雞脾肉 200至250克
/ k( \" [+ h+ F1 b; w
日產雞蛋 2隻
0 y- ]; v$ v7 w) l4 _) G
洋蔥 1隻（大小隨意）
^& L6 x% J G8 B6 x
白飯 2大碗
tvb now,tvbnow,bttvb3 k- a4 Y, k0 }" }$ ^5 Y
調味料:
/ i1 |( s+ y) l, ?& B3 L% K
水 140毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. E# ^0 y: |# q% ]: n. M& G5 x
淺色豉油 2湯匙
4 V9 [- _' c! ^, W- M+ P$ G
味醂(みりん) 2湯匙
! Q) x4 W9 }2 u9 I
油 1湯匙
, _% i+ ^& k& L" W- D( j6 _
製法:
2 ^. K! {4 P4 g4 L+ S公仔箱論壇
（先煮熟白飯）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 O* z R5 P; F1 i; n2 f3 x
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
5.39.217.77:8898. C B7 q# \8 l0 ? m9 m
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; I% s! s( u! j( S7 B
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
3 J2 ]8 t9 F8 f! |1 K: L
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
$ i) @/ n+ @4 [+ j
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
& F! G& \8 [8 X/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。
% f+ V! e: y- f% O: z2 _公仔箱論壇
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。
. Z5 ~- ]. k- a- W% Z% z* s
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
% e5 j: d& x+ Y% m
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。
5.39.217.77:8898- |" W& S0 ~ H7 m0 i" u
0 S# B3 b2 I# r( t# Y$ }
小貼士 ：
4 n- b6 E( F) }# g" Z
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
7 B3 r: T# x3 K# |5 @0 u3 R9 y, }tvb now,tvbnow,bttvb
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
5.39.217.77:8898. y. i+ l, a6 M' F. m( O
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
6 [ M" U+ _" X% K
以下相片，我煮了4人份量。
5.39.217.77:8898; n' {' t0 o, U+ ?6 \. a' g! o5 v
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）
tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 V# h1 Y3 `; g0 O ^4 i4 a
* i( w' M% X" |
雞肉煎至稍為金黃色備用
5 |5 m+ t; R [. B8 h9 F1 ^
公仔箱論壇1 N" h; U2 ?- t4 ^
洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸
tvb now,tvbnow,bttvb. [4 m7 ]5 W& [
9 Y, W4 e R$ c- A( c
放入了雞肉和蛋汁的樣子
公仔箱論壇7 }2 H' c3 U" J0 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 N" h; U2 ?- t4 ^
9 Y, W4 e R$ c- A( c