標題: [中式食譜] 上海春卷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:14 AM     標題: 上海春卷

材料
& R* Y! g, ?/ D# Z3 _% w紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
" f  r+ L6 N9 z6 B8 _$ ytvb now,tvbnow,bttvb
! q$ L6 f8 c1 h8 y. ^% ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. x+ A$ W4 y# n
做法
# {% m; _# c- [1 y2 X1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。$ b+ q& M" M. w  f3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 H( V8 E+ }
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。8 q3 N$ X2 n) N0 F0 p& n

+ h7 R7 W0 O& l5 k# ^' f6 r3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。- ?; w: r6 P0 H+ m/ |! B

( S1 n( Z. T" m! U. c4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
% f7 e8 Z" ~! U" l0 W* n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 u& C# r0 `+ Z* B: e# }7 Z! J3 p
5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。5.39.217.77:88985 y$ r2 ?, q1 g$ p( V) y( o
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 L: w0 p* g/ E% \& j
6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。# x! H4 l2 Y9 j1 K4 ^6 ?
  I, S: `: a# {4 l8 l

' `/ u; [4 Q7 K  s8 k  s( u' t可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。

---

作者: starter    時間: 2010-10-25 08:47 AM

thank you very much for sharing

---

作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:47 AM

謝謝分享。

---

作者: cassey    時間: 2010-10-25 08:46 PM

謝謝分享~~~~~~~~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0