標題:
[中式食譜]
上海春卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-25 07:14 AM
標題:
上海春卷
材料
! C; |) u3 V- b8 l; j( g$ C; ^% s' w9 |4 A
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
" k1 ?( J; a* e: L" F4 R
8 I+ D5 Y: ~& k6 k2 R- L
1 K, U$ i! y& ?3 f
做法
/ c: Y F6 K$ D7 C" S* K V
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
" U: e. d2 a! g0 a9 Q
5.39.217.77:8898! d4 H1 a. H* r
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
公仔箱論壇 b7 ]4 K1 s9 e; S# p% F2 p; u: M
~# {6 h' J2 ^! x8 |) P2 ~
3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
5.39.217.77:8898$ ?+ s2 {, V; h+ i( X" s/ V
- |: ? o9 A% s' w4 Z! o; p5.39.217.77:8898
4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ c3 W7 K* O8 t7 E
公仔箱論壇, o- M7 Z5 C* s! Y# C; P$ v
5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
: @7 _: } e# M& l g7 n) Q7 S
" H+ V* N, P( W9 P- A; m$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 n8 ^( n' [3 {& l
7 q6 j' z- Q, n" H$ ]3 f& T
5.39.217.77:8898: F* R* P. q* N" o0 {) R. p1 U+ D+ `
可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。
作者:
starter
時間:
2010-10-25 08:47 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-25 10:47 AM
謝謝分享。
作者:
cassey
時間:
2010-10-25 08:46 PM
謝謝分享~~~~~~~~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
