標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:14 AM     標題: 海鮮酸辣湯

材料
) g  e4 z3 t8 K. O4 B6 R2 r/ o. I5.39.217.77:8898海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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1 [# {$ @5 V. H/ C' o5.39.217.77:8898做法
6 s3 i$ p7 G2 D$ s" T公仔箱論壇1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
4 O7 ]8 Y7 k3 J+ ]! z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 A+ U8 h8 ]; B9 M
2.將海參洗淨，然後切條。9 H: Z6 J! x. J% H4 z$ |$ S) I

2 M, M( N% v  f- t6 _& i3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。公仔箱論壇2 e3 K/ B: i" F0 F# `& D+ n
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。- L, I( r% O# {7 d
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6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。  F" w: E2 S: P, U, R

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作者: starter    時間: 2010-10-25 08:49 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:46 AM

謝謝分享。

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