標題:
[中式食譜]
錫紙包牙帶魚
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-23 11:00 PM
標題:
錫紙包牙帶魚
材料：
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牙帶魚
9 T6 @$ @. a2 r& I# Q4 T( W' j/ @公仔箱論壇
500
克
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錫紙
x V4 @- S) T0 W9 H% r
(15
厘米
x 12
厘米
) 10
張，
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生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
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白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
* Q' S8 K( s$ {9 L
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做法：
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1)
將牙帶魚洗淨，切成約
8
厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
* D/ S, c! I3 {) N0 a( t5.39.217.77:8898
生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌
30
分鐘；
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2)
起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
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3)
將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸
10
分鐘即可食用。
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