標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
+ Z4 S# v* } K9 e3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; }# C$ M8 q5 ^3 `
京城囍膳 特色點心
5.39.217.77:8898' E& _$ i' V# l/ y
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
5.39.217.77:8898. C) @1 I& V- M3 o8 Q* p2 b$ g, ]' y
& @7 W! v+ L R. s) W9 R
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
, C' x* i5 X- r
5.39.217.77:8898" C; r! k! L( ]) u, t$ {7 @
憶江南 京菜招徠
公仔箱論壇+ ~% J2 V, A2 f! j
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% S8 {( O( k: r% k9 B
5.39.217.77:8898) |9 K+ R9 m: L1 S! a D) G" A" M/ _
Info 憶江南
! `9 Y4 d' D: Q1 Stvb now,tvbnow,bttvb
地址：西灣河鯉景灣太康街
) u: ]) w: `4 n2 }
查詢：2136 0886
7 U& \1 P7 s* `% {
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
3 G7 T8 ?3 S# Z1 l& L
交通：港鐵西灣河站A出口
. c( x8 g( C5 k4 r5.39.217.77:8898
平均消費：$120/位
/ d5 w1 b4 T6 r
) `; ~4 o) u. ]% N! M1 H公仔箱論壇
Info 京城囍膳
) S9 s0 y# t, W* O+ L k& v
地址：鯉景灣太康街35號CA01
$ m/ ]; n( V Q) {; r H K. [5.39.217.77:8898
查詢：2872 6228
公仔箱論壇5 T0 G" Y5 ]( L+ I- @
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
公仔箱論壇* [" K" }) m0 L' B( I, Y& C, U
星期六/10:00am至11:00pm
tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 h1 T! M3 N
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
公仔箱論壇2 v+ Y+ B. Z* x( o. l# o
交通：港鐵西灣河站A出口
4 }9 G3 E; G9 c+ ~; v+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平均消費：$100/位
! u9 h X4 L; B7 Q4 W6 A5.39.217.77:8898
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
5.39.217.77:8898' d# t4 P2 y2 q! j
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
5.39.217.77:8898" h4 B! |# |5 B% \
薑汁翡翠 $45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! H8 u( n) q# N' I0 p
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
6 h- z% v6 _5 U% Q0 C0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃金蝦球 $128
# X; p' J, H% }6 w! e公仔箱論壇
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
公仔箱論壇+ h. }+ T* q' N* q, C
靜安牛肉 $88
, l- C& Y# p" K8 n# m7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
9 ~6 @4 a, t R+ K, X8 {) Gtvb now,tvbnow,bttvb
芙蓉珍珠星斑片 $95
1 P9 |9 V; {1 V4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
. z% V9 J+ [$ i9 @% C) m5.39.217.77:8898
京燒羊肉 $98
& _( d7 w# }3 \/ k2 k. N% I3 f6 b8 Q9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
! o" i0 i$ M( a0 }
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
0 n o. }! `1 t9 l! p/ C
宮廷秘製骨 $88
. |! U% ~3 N3 z+ t/ g
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
' S- m" e, B% f/ S" s
京式叉燒包 $11
* b+ ^2 L8 e9 [, ^
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ g7 A$ q( S
鮮蝦玉竹腸 $30
& a: M7 J7 p: _, Z) n( W公仔箱論壇
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
9 R8 @4 ?' \6 z* z. E9 ~' j公仔箱論壇
京?三蝦參煲 $85
) d3 B2 T% }, S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
* F, d! o$ o" U% @- F+ i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
