標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
5.39.217.77:88989 O+ g0 n# B+ B- ?
5.39.217.77:88989 L( V* `4 b( Y3 E
京城囍膳 特色點心
5 k1 g+ A" ?" R7 v" b2 E7 Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ o; X; D8 ^$ b, V" G3 g: J
7 ?5 l, L! g* Z% ~" ?* k公仔箱論壇
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! X9 Z% l% j) j6 S" P c8 V
公仔箱論壇* k3 H- } B& H, `' o
憶江南 京菜招徠
& U9 i/ S p7 e* Y& e8 E$ _
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
4 h- U* C& i' ^& u4 t9 J& [6 j/ S
9 b# i0 w$ K; P
Info 憶江南
, G2 ^1 b! A. u5 p% U4 B5.39.217.77:8898
地址：西灣河鯉景灣太康街
7 o! v+ W0 \8 U4 }: @0 ^ I公仔箱論壇
查詢：2136 0886
2 |1 P" A/ V5 p+ j
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
tvb now,tvbnow,bttvb. e# p6 _, y' v5 W
交通：港鐵西灣河站A出口
tvb now,tvbnow,bttvb0 `- W3 ?9 w- v* t) w" S& U
平均消費：$120/位
- `; C5 W* i5 E2 C% j& l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 k: W0 t! K$ s
Info 京城囍膳
. t; {* D/ L$ t* K5 q4 i5 H+ C公仔箱論壇
地址：鯉景灣太康街35號CA01
5.39.217.77:8898+ ^& v5 D7 p& I3 X) i) d" _
查詢：2872 6228
( j2 E |! E. }: P0 ~$ K! `- a
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
{ `/ F [5 a1 J. H
星期六/10:00am至11:00pm
, l( o2 f, t+ p4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
+ _6 Z- L+ o" b7 |3 B7 N. e公仔箱論壇
交通：港鐵西灣河站A出口
) _) j! j3 E5 V, U5 |5.39.217.77:8898
平均消費：$100/位
2 Z: }/ W R) Z8 m
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
( m* n: x4 w* `7 u) _
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
) w8 o \$ w0 V5 _3 i% C' d+ i
薑汁翡翠 $45
+ E9 M4 q% o; a3 ?7 R! P
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
公仔箱論壇) ~ H0 c" e. T1 ?! _! f3 Y5 {& g
黃金蝦球 $128
_' R& B; g( A7 D5.39.217.77:8898
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
) l% T/ C# |2 W) y1 c5.39.217.77:8898
靜安牛肉 $88
# m" }6 J5 y! f7 Z! L. p. }
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
公仔箱論壇% O5 Q* Y" G2 r/ _
芙蓉珍珠星斑片 $95
1 [7 B* g; ?, u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
9 I2 T% m4 W+ h0 ]
京燒羊肉 $98
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 G3 ] B! G& l
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
5.39.217.77:88984 L, A/ @5 ]& p7 q s
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K a3 c, l' T* R$ m, x
宮廷秘製骨 $88
" H; R/ H$ ^+ ?3 @1 R- N; n5.39.217.77:8898
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
: I1 m9 w, E, _7 B; Rtvb now,tvbnow,bttvb
京式叉燒包 $11
8 ]$ ?3 [$ Y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
公仔箱論壇: e0 y) r. j7 l2 x8 N4 E9 f
鮮蝦玉竹腸 $30
+ I" ~9 ^0 |0 Z5 i
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
tvb now,tvbnow,bttvb; p( T9 F" [* ^6 o) v! S6 ?
京?三蝦參煲 $85
5 b+ y% u5 r4 F
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
% p" o8 [5 k9 j/ w+ _0 W0 m公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
