聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) W x1 L- n3 h. ~5 s' j
& L- x7 g$ o, f* b少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- b K6 Y; W2 v) J
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。 * j# J9 ?: K6 L: `" z+ z % ~9 Z" l5 r2 W( }: S6 t+ c2 }' ~八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: j) I7 X! L4 o! ?: j
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvb now,tvbnow,bttvb8 X# j+ o8 ^# S; O i/ D
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Info 八月芳 / |: c, ~* a% a6 W7 w/ L地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓 ) D8 B% n$ L6 T* E5.39.217.77:8898營業時間：8:00am至11:00pm & J( e* Y R( M! w( Y0 Q) t$ g公仔箱論壇交通：港鐵?魚涌站A出口7 z0 w% d$ M- v% N
平均消費：$150/位 & v/ Y: y, m$ W0 L& j( x公仔箱論壇 7 ~) K4 N& f( @, y! L2 J2 W5.39.217.77:8898小記評5.39.217.77:8898$ }* Q/ _( C8 A% w
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb7 F& U Z& j7 [& I& y4 z- P/ a* ~( {: x
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位 4 M1 e9 L4 j8 @% s' q. O0 T9 `1 ^公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇+ N4 l7 W+ N: |: Y4 o
竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb5 V# ]$ p+ h; T1 Z" p+ f( ~* u
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。: L+ R8 `1 P+ \4 G S0 l; i
炭燒半熟嫩牛肉沙律 ; [- O: Z$ E, ?/ M m0 A8 G) h
$128 9 B- z3 }0 i( f$ G0 N/ d4 X安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb; [6 Y5 x$ \5 M; @& d9 w; n$ T
老派雞燉金勾翅 + |4 v8 _: Y7 M9 m; ~tvb now,tvbnow,bttvb$138/位5.39.217.77:88985 A, U, _: E# W, G8 k' x" `0 w
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。5.39.217.77:8898+ g6 h% q, o8 \7 j, w' ?& y3 m
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; w I2 t/ y$ a
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。 + A5 a7 I }1 t: g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: 93117510 時間: 2010-10-23 07:19 AM
