標題: [食肆地點] 米芝蓮摘星之旅（上）東大街最熱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-22 05:37 AM     標題: 米芝蓮摘星之旅（上）東大街最熱

新一期美食指南權威米芝蓮即將面世，往年入選的香港食肆備受議論，質疑評審吃不出香港滋味。今日就去筲箕灣街坊食街估吓邊間有機，又搵埋少年食神 Michael去中環大吃佢心水嘅摘星之冠。睇吓食神條脷醒，定係平民嘅味蕾勁！
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& C3 x1 q0 {6 k) ?3 l甜品老媽　酒店級味道摘星指數☆☆
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. ^4 w" @% Y) ?/ ]/ R6 I$ F9 y' w+ ?公仔箱論壇■以椰汁蒟蒻皮包着厚厚芒果肉，清甜嫩滑。3 h& `" k2 R0 n: l

1 g+ e2 S. U& E筲箕灣東大街食店越開越多，今次就造訪幾間經常大排長龍的店子，大吃平民的摘星之選。莊太憑着對兒子 Vincent的信任，開設了初時以中式糖水為主的小店。 Vincent亦沒有辜負媽子，利用其商業頭腦把甜品老媽打響名堂，在東大街建立了口碑。他不只特意聘請酒店甜品師傅製作、設計甜點，自己亦尋訪高人指教，親力親為。甜品老媽的最大賣點是用料足。蛋白杏仁真材實料無添加、芒果腸粉中的果肉豐厚。而且經常推陳出新，莊太說她經常用杏仁敷面，美容效果一絕，於是就同 Vincent夾計創作杏仁系列，還未推出的杏仁布甸雖仍在研發階段，但小記吃下去已覺接近成功。無論這次能否摘到星，在很多人心目中，在這裏，以平民價錢，絕對已吃到星級味道。
0 F; l/ r% v% J; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! M: V! I/ ?  z
       
$ a3 L: w' I! \5 ~8 z■冧酒味恰到好處，難怪日日賣清。
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! b, g6 ?& b& ?tvb now,tvbnow,bttvb■兩層口感，底層為焗餅。
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+ J* ]; ~. n9 B* v1 z/ P4 m5.39.217.77:8898甜品老媽 (東大街東旺大廈地下 B舖)
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% ?7 a) V8 H) a6 T' }/ J- K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb權發　落料夠足摘星指數☆☆- B! @4 s7 x- I* x6 w
       
* C  F+ |3 w7 V3 F6 R0 X0 o5.39.217.77:8898■以新鮮羊腩製作，冬天食最啱！& b) d: L8 Q) ?  @0 O

3 H' C! B0 d* u# I2 M2 t4 }5.39.217.77:8898由吳氏開創的權發飯店開業超過二十年，雖沒被傳媒廣泛報道，但人龍就越排越長，分店越開越多。舊式的酒樓裝潢，傳統的中菜用料不俗之餘，碟碟亦份量十足。經理林先生：「我們這裏的客人都不拘小節，以街坊為主，米芝蓮以很多方面評審的，有沒有機會真不知道，但我們仍會保持一貫質素。」問他若真獲選會否感壓力？他說：「當然會啦，但獲選也好，對店子是好的。」員工對待食品的認真，在大廚黎生望着食品的眼神亦可見一斑，他又說：「我們落料很足，炸蟹箝不會加粉，全是蝦膠，羊腩都很新鮮的！」 公仔箱論壇+ ~& P4 M  d: C* p

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3 ^) y5 [) c1 U0 S6 y■用大量鹹蛋黃炒大蝦，外觀吸引，入口爽脆。公仔箱論壇8 p# D9 T9 p: K

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; F5 N" i% B# s, w" C3 S. {' J& Y$ W■全隻均用蝦膠製成，用料豐富。（後）香酥帶子則用荔芋酥炸厚肉帶子，香口非常！
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權發飯店 (東大街 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% n6 W; K2 R. b' [
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安利　三毫子食到三十幾摘星指數☆☆
& s: t- D) E& _! M  N公仔箱論壇安利在東大街由街邊檔以人手打魚蛋，經歷超過四十年，直至現在自設廠房，每天凌晨 3時多便開始洗魚打漿，製作甚為認真。家族生意，當然上心，負責人鄭小姐從管理員工去到樓面工作皆落手落腳，她說：「我們很踏實，品種不多，幾十年都用心做這些。」難怪現場滿是幫襯幾十年的捧場客。其中一位姓趙的家族，他們說：「我們由三毫子一碗魚蛋粉，幫襯到現在了，你說好不好吃？」在附近工作的吳先生亦十分欣賞店中的牛腩，湯底的鮮味令他一星期都要來見負責人鄭小姐幾面呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 M# ]; |& ^  n3 p
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9 d# {! g$ @6 R* c' G! H5.39.217.77:8898■貪心的人必食，魚蛋之彈牙，實一試難忘！
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■魚片頭彈牙，牛腩好腍好入味。; p, y) R# p% }3 V

" H. v% o  s- o% Q5.39.217.77:8898安利魚蛋粉麵 (東大街) 公仔箱論壇$ T# h' o2 x" u6 T4 V8 ~7 J1 k

2 u% `3 D: D. d8 F& ]5 [蛇王芬　食神勁撐摘星指數☆☆☆# F% F4 y# J# R/ z! N4 H$ R
       
2 \3 S% M: W- ^6 ~■平凡中見真章！5.39.217.77:8898, X9 K3 l, L8 q- w& ?9 b

3 E' y) ?4 g0 B* R% l& H7 g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫坐下做訪問， Michael便立刻拿起記者的錄音筆朗誦：「我覺得蛇王芬是貨真價實，童叟無欺……」乍聽以為他和太子女 GiGi太 friend，所以替她賣廣告。直至小記吃下第一口滑蛋蝦仁，便知他說得字字珠璣。蛇王芬的食物的確如是，簡單的小菜，卻能做到蝦仁鮮嫩彈牙，雞蛋金黃滑溜。就是相貌普通的切雞臘腸飯，烹調方法亦十分細心，雞件用上蛇汁浸熟，膶腸煙韌香口，實在一試便知龍與鳳。 Michael說：「甚麼網站國際評分不是最重要，他們像一家人般用心烹調，食材上乘，師傅甚至不斷進修保持食品質素，是吃得出的人情滋味。」問及 GiGi蛇王芬真的獲選，會有何感覺，她說：「是給媽媽多年努力的獎勵，不過人流就維持現狀好了。」Michael認為米芝蓮的評審主要為外籍人士，的確與香港人口味有所差異，對於中菜背後的故事或者不太了解，但他認為他們會做很多資料搜集，更不會吃一兩次便決定入選食店，盡量持平，絕不苟且。所以他個人仍認同米芝蓮的推介。 $ H4 |9 H9 t5 R; F" c! |
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■少年食神 Michael話中環蛇王芬是香港的摘星之冠。
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■釀有栗子、紅棗等索汁食材，粒粒可口。
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# m; I( K4 W) B% t  P9 |, b% w1 P公仔箱論壇■味鮮肉嫩，足料！
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■超級清甜又滋潤，正！* }6 \4 y5 F7 L+ R* [8 L
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蛇王芬 (中環閣麟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ o+ w, `3 p

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-22 10:51 AM

謝謝分享。

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