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來自澳洲的日本種茄子，挖空中間，取出茄肉切條，泡油後加入蟹粉煮香，釀回大茄子，鋪上芝士焗至金黃色。（$270）
1 w, H$ X6 C( N8 q9 @5 A8 X0 x公仔箱論壇 A# r3 o; x. R. n: {2 {1 Y
1 P) q6 c0 m" O8 h2 D/ E以六両重太湖蟹拆成蟹粉，採用「老少平安」豆腐，沾上燕麥後炸香。（$240）
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$ v. H, R+ A9 ]/ t- [/ z公仔箱論壇Esther評語﹕海景軒的茄子船賣相吸引，味偏淡的茄子與淡芝士，與味濃的蟹粉是保險的配搭，若茄子切粒吸收更多蟹粉會更好。豆腐與蟹粉也是經典配搭，加上燕麥炸香有點新鮮感。
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