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標題: [甜品] 朱古力蝴蝶酥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-18 05:36 AM 標題: 朱古力蝴蝶酥

材料+ g0 q. _# u- ]  J
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻5.39.217.77:8898+ ~" Q6 t. L: v3 f
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做法
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。( U5 R! B+ U  ?1 [9 l
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 I2 ]/ L3 Y' z) d
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。3 d4 U! F0 O# ^8 d8 w9 M

4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。5.39.217.77:8898% U/ d$ R+ S0 d
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。公仔箱論壇6 _4 ]9 d9 L7 n

6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb, M6 n% @0 R# v6 o, ~

作者: hippy_123 時間: 2010-10-18 10:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。

作者: gfxhf66 時間: 2010-10-18 01:25 PM 標題: 国昌注册香港公司费用3800元国昌0755-8217-3560专业注册

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