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標題: [中式食譜] 芋茸煎軟粿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-13 05:41 AM 標題: 芋茸煎軟粿

材料5.39.217.77:88983 p* Z+ R4 e; [$ y5 }- A7 F2 u# _
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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做法! D/ _" |4 M+ D) I4 ^0 m, z
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。5.39.217.77:8898% ?$ t1 _. V% t; E" f
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4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 5.39.217.77:8898+ p. k! ?1 R4 |. E5 ]5 t

作者: hippy_123 時間: 2010-10-13 12:19 PM

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