公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芋茸煎軟粿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-13 05:41 AM 標題: 芋茸煎軟粿

材料5.39.217.77:8898- g7 j& x2 C( D. }; _" c: o' I$ M* m
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t- p0 W5 U8 a
公仔箱論壇- N8 j$ p1 x# B9 \: T* a7 R# p
tvb now,tvbnow,bttvb s5 N5 O7 `, s" M; C
做法
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
5.39.217.77:8898- B; N; A, H, Y! }
2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。& n1 n7 e9 }$ l+ S

3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。$ K7 o5 d8 g& K6 e; m

4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。公仔箱論壇1 W" d: e! j$ s/ ?) ?$ H

作者: hippy_123 時間: 2010-10-13 12:19 PM

謝謝分享。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)