標題:
[中式食譜]
生炒萵筍肉絲
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-12 09:19 PM
標題:
生炒萵筍肉絲
生炒萵筍肉絲
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材料：
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萵筍
300
克，豬瘦肉
200
克，紅椒
半個，
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醬配料：
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油、生抽、甜面醬、上湯，葱末、生粉水、麻油、
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鹽、雞粉、米酒各適量。
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做法：
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1)
將萵筍去皮洗淨，切成
0.3
厘米的粗絲，豬瘦肉、紅椒洗淨，
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切成與萵筍同樣粗細的絲；
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2)
鑊內放油燒至七成熟，放入豬肉絲略炒，肉絲見變色即放入
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葱末和甜面醬，炒至甜面醬出香味，再放入萵筍絲、紅椒絲，
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快炒
2-3
分鐘；
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3)
加米酒、生抽、少許上湯，略炒，即洒鹽、雞粉攪伴均勻，
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最後放入生粉水勾芡，淋入麻油略炒即上碟。
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