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標題: [食肆地點] 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-12 07:32 AM     標題: 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂

味覺是有記憶的,異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂,其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已,惟世事無絕對,飯店的班底決捲土重來,以小雪園為名,精製經典菜式,與新知舊雨再續食緣。5.39.217.77:88988 q" E# |+ g: V4 M  p  w3 e

5 [7 S* ~7 u5 t* K+ r' i6 d回味傳統菜式公仔箱論壇. [" c$ R" _9 O6 ?5 q, C
小雪園昔日是名人飯堂,重開後改走親民路綫,價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味,紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌,且保留傳統烹調方法,捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛,店子堅持選用新鮮豬肉,並即叫即包即煎,包底微焦,肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( H0 b, A( W, Z1 I; G$ ~% B- u( y

$ h# w  ?# b: d除招牌菜之外,新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞,這原是雪園餐牌外的隱世美食,這次載譽而歸,正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中,既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式,首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊,孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料,能減去肉類的油膩,常見於羊肉及牛肉串,配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園
: I; ^: @2 \+ ^* G8 atvb now,tvbnow,bttvb地址:長沙灣青山道天悅廣場地下
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& L! `& S+ @; T9 A廣東名菜真髓
6 B7 R8 O1 `- r) C) J# o. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓,且選材得宜,始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓,最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌,新添多道精緻廣東菜式,並組成只此一家的豪華饗宴,定價每位三千二百元(兩位起),滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作,菜式不乏珍饈佳餚,故饗宴的選材亦甚講究,嚴選頂級海虎翅及官燕入饌,此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等,全部由酒店中菜部行政總廚主理,食材與質素自有保證。不時不食,以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷,清新可口,搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z. V4 s% j# Z* s$ Z

* W. p/ Q; d* w) A- d) r  J; B9 I* K5.39.217.77:8898Info 唐閣
* u) G" A! d7 W0 q% e地址:尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 j  w8 t- ]- ?4 B1 X3 C6 u+ c0 g/ n

5 G9 d: h- Z% j, q公仔箱論壇揚州排骨擔擔麵 $45
8 o+ s  S' B1 P; |4 Q9 t! _" X公仔箱論壇每日熬製的雞湯加入秘製醬料,特製麵條軟硬度適中,極富彈性。5.39.217.77:8898# v9 T4 n( b% z4 w  l
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紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb) T7 t* ^7 a/ `; f
豬肉鬆軟可口,以芡汁佐飯一流。
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4 k* F7 [' M+ v- _! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻5.39.217.77:88986 ]* f8 W4 i" Q  k/ v+ ~3 B+ H
食家唯靈最愛的生煎包,外層焦脆,肉嫩多汁。, U8 h- {4 c9 [, ]8 m2 J. `
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孜然雞塊 $48
8 Z' G* Y: F$ U: a+ _& {. ntvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式,由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製,孜然香濃且雞肉嫩滑。
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. E: `) N4 |8 l2 k公仔箱論壇龍馬顯精神 (套餐菜式)% F+ l, r( k4 C" m  a
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄,清新可口。9 Y9 v: H3 K- ]* f7 @" P* H# t

1 C/ x) ]; F, `  `6 ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 (套餐菜式)0 ?1 `$ L$ J' F+ Z& v: N
嚴選廿四頭吉品鮑,鮑魚鮮味突出,配搭爽滑的遼參,芡汁層次更豐富。
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/ n" T. u" Z. Q& [: P雲腿菜膽燉海虎翅 (套餐菜式)
7 M/ s- l! X* G翅針粗壯的海虎翅分量十足,定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb- t' Y( v8 X! h8 _4 r1 j

' I' K* r, S$ [/ ~口水雞 $58TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ q+ J, `. K  v( r
秘製的醬汁微辛帶辣,麻香滿載,可作醒胃前菜。5.39.217.77:8898( ~* o- ^) o: s0 ~, h; B! k  K

" @$ C0 c. V$ B- U" |' h5.39.217.77:8898松子鮮魚米(跟叉子燒餅) $68tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 Z" R1 w; @: K. }2 m
以青衣柳造成魚米,既爽口又保留鮮味,和薄脆的叉子燒餅甚合拍。0 }' w* j" |  K/ J/ r/ V( ~# b

5 l6 G4 l9 C; {# K* {3 O: utvb now,tvbnow,bttvb上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 o$ x1 ?/ W# J% ]$ u
新舊食客都愛點選,皮薄肉汁多,吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, \2 a7 \$ \1 E6 {





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