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標題: [食肆地點] 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-10-12 07:32 AM     標題: 隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂

味覺是有記憶的,異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂,其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已,惟世事無絕對,飯店的班底決捲土重來,以小雪園為名,精製經典菜式,與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 L) t9 ^/ R
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回味傳統菜式5.39.217.77:88988 w  E) Y1 h: T. E- \
小雪園昔日是名人飯堂,重開後改走親民路綫,價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味,紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌,且保留傳統烹調方法,捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛,店子堅持選用新鮮豬肉,並即叫即包即煎,包底微焦,肉味鮮甜且肉汁濃郁。" ^! F# {: a9 {8 H

/ E2 ?7 B: _/ r7 |2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外,新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞,這原是雪園餐牌外的隱世美食,這次載譽而歸,正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中,既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式,首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊,孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料,能減去肉類的油膩,常見於羊肉及牛肉串,配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
( z* S( c1 n3 B7 R/ o7 `! U2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z0 _  p; a/ V9 x$ [7 }Info 小雪園5.39.217.77:88987 r! @( o# \# F( x3 [
地址:長沙灣青山道天悅廣場地下
& z4 d. m) G  T) a/ w6 Z* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |; a! i# n/ m8 g5 d# }廣東名菜真髓
; f( u* R. K7 l( Z7 D5.39.217.77:8898能保留地方菜精髓,且選材得宜,始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓,最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌,新添多道精緻廣東菜式,並組成只此一家的豪華饗宴,定價每位三千二百元(兩位起),滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作,菜式不乏珍饈佳餚,故饗宴的選材亦甚講究,嚴選頂級海虎翅及官燕入饌,此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等,全部由酒店中菜部行政總廚主理,食材與質素自有保證。不時不食,以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷,清新可口,搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ [) p+ [% _. h  P
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Info 唐閣
+ W9 w+ i# B2 R地址:尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.77:8898: g6 e) r. K. G$ T5 I- G& W0 q/ s

  \  B# o7 {$ j$ G2 X" j! Z4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州排骨擔擔麵 $45
7 U# R0 ^. t$ P0 Z* Utvb now,tvbnow,bttvb每日熬製的雞湯加入秘製醬料,特製麵條軟硬度適中,極富彈性。
9 }+ S7 A0 a0 Z* r" stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) l9 G* z/ Z9 r  O
紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇4 ~2 @0 T3 ^+ y/ {1 U# p; n4 r
豬肉鬆軟可口,以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇. r; q% `0 m. i7 E
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生煎包 $24/四隻
3 G1 g, z' y: ~& N  \食家唯靈最愛的生煎包,外層焦脆,肉嫩多汁。5.39.217.77:8898. g: ]2 v5 Y/ M) o$ {3 N; V( }
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孜然雞塊 $48
4 B" l% c* y$ M9 Z5 U* }+ u( ]2 j公仔箱論壇店家獨創菜式,由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製,孜然香濃且雞肉嫩滑。
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; T! T4 E; Y; L. m龍馬顯精神 (套餐菜式)5.39.217.77:88985 j# \9 I( N. @3 b( M7 r
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄,清新可口。' V) K" w% k5 ^  e. {; y
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 (套餐菜式)
5 a  D/ s4 c5 K/ V/ S: n) O( Q嚴選廿四頭吉品鮑,鮑魚鮮味突出,配搭爽滑的遼參,芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 (套餐菜式)2 n: g) e* ^+ _9 ~! f" E
翅針粗壯的海虎翅分量十足,定能滿足老饕。; X9 R- Y$ J* R$ y# |. A& o" Q  ]
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口水雞 $58
4 R, r6 u( X0 A5 }1 k5 r7 A4 M* O公仔箱論壇秘製的醬汁微辛帶辣,麻香滿載,可作醒胃前菜。! [5 O2 y4 \  s- \3 ~

0 \& h* P) G7 C# ttvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米(跟叉子燒餅) $68' f  k; O1 r) s& ]$ k+ J& C% T
以青衣柳造成魚米,既爽口又保留鮮味,和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇1 v. n. g. H, d. \3 P

$ C7 a& w, z5 V; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包 $24/四隻公仔箱論壇0 m2 I2 |2 j5 I
新舊食客都愛點選,皮薄肉汁多,吃時小心燙口。
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