女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。公仔箱論壇 j6 v% _0 G" g: o) l2 _1 \5 D
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在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 {) A) f# r! ^6 y7 M2 j
2 ^7 h: \- s; v8 S5 O来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。! E3 [3 f/ k) l& v* ^5 d/ X7 r
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中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。 ; I ~1 t/ K% K( U6 m$ a6 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, d; G# S" t7 Z8 B7 h; h. d# v
挑选食材用料特別讲究/ k5 L o' _( e- w& P8 `
$ S3 K& W6 T [0 ~0 x" F, L曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。 " U h% l$ n$ [4 S. h% I$ m5 p" q' W" ?! n
“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”公仔箱論壇/ T4 X' Y) T2 C3 |( o* c2 Q
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中国上海私房菜餐厅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& o9 D4 ~) X, n3 ^8 v9 K2 ?
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特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。2 K' ^0 f+ F& q; O
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。 1 B; |% v0 s$ v) i5.39.217.77:8898营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息） c# d1 Y' o: }0 l0 W5.39.217.77:8898地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb5 [& { x+ A# C/ m
联络电话：03-56389623作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:32 PM
任何有意義的活動 + o. |' [0 N! g! U F% W! O: Q( `; e公仔箱論壇 % [) E8 {; K# I5 b) T5 j+ D. N( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都不應該被任何因素破壞而停止 3 B4 J& ?+ G, X* H7 Q# Otvb now,tvbnow,bttvb 6 K' H y3 n3 {5 w5.39.217.77:8898加油!!作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:32 PM
那應該不便宜吧...不然應該會去試試看...作者: liutotoo 時間: 2010-12-2 11:07 AM
