9 M6 O) M% s5 c5 ~9 x# W! V7 N每片瘦肉連著薄薄的筋 ! c* L3 ]1 ^9 v6 q( P. I0 ]" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W- v! j5 y' S1 n* H
所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。 & f1 Y( s, T3 p公仔箱論壇 + H" L& d+ v2 S+ w: K! d0 K$ L& q4 ~5.39.217.77:8898試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。5.39.217.77:88986 S& Q1 V. A+ u1 H W
, ^. j. U/ w! u6 f5.39.217.77:8898材料都先汆燙保持爽脆公仔箱論壇* w7 g; L5 ]& d* ?* C" P
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而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。 8 z7 ~0 {0 g3 `/ t1 l1 I+ Y- L' S
人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. R1 E& `( j" F( r
tvb now,tvbnow,bttvb5 W I1 l8 K8 y4 Z6 C9 i 7公斤豬骨加水煲湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: W- `- `9 h5 H( O. m: `" M
9 r$ |( N; e+ V+ f @' s9 s說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。公仔箱論壇% |& N4 n; N( t' x
- E: _2 }7 {! B* E8 s5 s7 b“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。” `* c, D( }5 { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E t7 q( T0 U* \! o. ~
這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:31 PM
美食真係溜口水 