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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:公仔箱論壇" R* d3 W7 v* Q  ]$ G0 d
5.39.217.77:88980 [: {) z7 O# K: b$ l* m& ~; L: v1 j. D
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主材料:牛肉(或豬肉）1 l- s% l" j. E6 V$ G& B1 ?

" U( `* w/ E2 g  b1 m. {  }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 z: d1 c) ?* C, `2 V+ g* a
青蒜兩根8 P. X4 v& y" G  h7 K
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青菜2-3棵
: D: I, r8 [7 p" H* i5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 X8 r" F4 v( }: }% S

# V7 l7 L  a* A* p. ?辣椒和花椒4 a) K* ^/ a3 ]

& R- |# a# |5 D5 Z, k2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 w) Q' Z2 `. P4 N- d& }% ^

6 H+ B% P7 F/ H# K0 g  o( s  I& \tvb now,tvbnow,bttvb' N1 }  R/ h( m6 r
青菜切段、青蒜打斜切段
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# l3 J6 K3 y* U) K- {1 g- [tvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘5.39.217.77:8898  k3 P4 K! C2 H$ k  M9 \, Y

4 e$ u% m) E9 f% a# T9 O: ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- P% e4 Z4 S0 z5 |6 o  p
辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 ~7 J0 G4 O  W
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& P. |% F7 Z/ l0 ~+ {- T* S5 r2 d& f

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  F. s5 j8 J( y  Q3 r( N0 s3 `5.39.217.77:8898炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
- d% Y4 M$ z& }( l3 [' @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 x) P" }2 Y: h
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb, `5 Y6 ~. j8 o$ g
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2 t3 Y- R: Z# C2 e: {5 Gtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇6 v3 Z: @& x, {1 J8 C" _
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5 J. `% c7 f, b8 I6 H煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
& j- `% g5 H* Y) `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# S1 ?' o7 F8 m6 r- T2 F
公仔箱論壇5 W# _& D1 v$ S+ C* t

4 B& H& w" v* z$ y& I  F! Cp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.77:8898& k; A6 B$ m7 D7 G* I# B9 r; J
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
) b) P& ^. M. `0 F% L5.39.217.77:8898直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!
: W7 d7 F, o8 q1 }公仔箱論壇多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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