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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb! [; `1 c6 B% \$ Y" W+ Y3 Y

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青蒜兩根5.39.217.77:8898/ e0 M$ I! O6 P# ?; M
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青菜2-3棵公仔箱論壇  E! U' o+ M" d" o: |
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辣椒和花椒公仔箱論壇1 J2 n- u$ B7 X$ k+ ~& K& Z

: F7 M5 w- j1 H0 q公仔箱論壇做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段& y% D( g6 s$ Z- Q/ T( z/ G! }
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ Y! ^8 m1 {; `( W

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. V8 C2 p% z- t; S: u+ ]; M8 }$ F辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇. k7 a; j* f) n; v* J) H
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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5 o, L; u) q' H# d  z老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片6 S7 k! d, R; P7 O& N9 N6 A. |" i

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, w9 ?) \0 n+ k  W5 a: {7 x3 p豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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7 o4 ?6 Y# @0 T) _0 v5.39.217.77:8898炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇- A  T# R2 y  N+ F$ o2 t

4 g3 |! j; u3 T; b6 r5.39.217.77:8898
- y1 w4 O+ G  z; _3 m0 f6 o加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開5.39.217.77:8898" N/ L& H' G7 o5 J2 v3 p$ G
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4 G( \1 s, ^  f1 X3 Otvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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! }1 S* t* [% `7 T1 a3 J- c1 B6 t5.39.217.77:8898煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb; n' A* H: f  u& P! ^
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+ [' r+ Y  G9 z& [' M$ \! b" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# ]. ]( z/ J9 d1 i, q6 _

0 l2 Q/ t6 {1 H' j% z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& G) i+ v, o3 x

" W+ x' P% z1 P公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
( I. S6 J. B/ N$ _  }tvb now,tvbnow,bttvb我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細- c6 B9 U  g. m/ f
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!tvb now,tvbnow,bttvb& `/ }: ?3 m6 S' C, \
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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