Board logo

標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:公仔箱論壇6 ?! U* U8 x  I, ?# u0 D, ?6 Q
0 i( b; y+ {2 V0 t- r2 B: A# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 l+ i  h9 S( C- X
主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.77:8898" f. k4 I  B4 s5 R" j# ?7 m# S( f
tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 y3 @1 ^% C" N" D

7 r# t- v* N! p2 n: X( G$ E5.39.217.77:8898青蒜兩根
- S/ D8 w" T1 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. p' O$ `2 a: R* h! m9 U* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& S3 q8 m/ r# f9 [
青菜2-3棵' }1 Z" s0 z1 G% i% y
5.39.217.77:8898  ?: I) ?5 n/ b, M0 X+ b
5.39.217.77:8898  |8 S3 z% Z+ u
辣椒和花椒) l2 L; X) z9 k3 x$ O" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k  g+ ~, u! S+ l: \/ q
做法:5.39.217.77:8898( J5 y& J# X, q) \7 i& r9 l- W
5.39.217.77:8898" {/ p# O- u$ W) H' m; a

( v( W* U& W6 Z. ?' v0 t& j1 ]青菜切段、青蒜打斜切段
! G' j; m7 h( J: i/ h; {. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @: t, e) _# |
. m. l5 C) H6 G$ P. l! W5 D2 ztvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
4 P9 M. e2 z; ^( h* _+ ^. Htvb now,tvbnow,bttvb. A" P+ L# r: K' L: h9 B- O& V6 P

- X1 e1 n! y5 b. W4 n1 X+ ?! U公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
! P5 l! g5 L6 ~% _! n( L: G* }, v公仔箱論壇- r& L1 f; @9 D& p. e8 i. r; z- [) U0 \

; b/ i8 W( L- w, n! Q) D& O: p5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎公仔箱論壇: P& i( E) Q3 C" w% \' V2 i

2 X1 t( ]  m' i5.39.217.77:8898公仔箱論壇, c" z: y4 ~; j" h, t. \
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
+ `7 N7 v: m6 K0 C5.39.217.77:8898
0 q$ U' }! R0 @: u. F5 X5.39.217.77:88986 I9 g7 n- t- ^4 [1 v5 M/ k
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
  V. T) |- q; V# q" F- M( Ttvb now,tvbnow,bttvb
, E: W* O3 b  E5.39.217.77:88981 w5 r. D4 u8 ]6 l: p2 G4 v
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
) D9 {! y& E8 Z4 F5 ], \% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F/ U* u/ ]- w' i5 s0 {3 K- Y# H公仔箱論壇
5 l8 N' T9 K& ^3 i- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb, A- _/ T# Y) a+ S5 N( S) B
tvb now,tvbnow,bttvb" Z' }. x4 ~6 U% l/ Q& Z6 v* W

# U) {6 f& \; \# w6 d# btvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了5.39.217.77:88985 [8 k5 }0 T% `; p2 P

  ?; [" k( ~2 W
5 u$ H8 `# K! s- h" f( }5.39.217.77:8898煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
3 P8 T8 c+ J9 i5.39.217.77:88985 Q3 K" H! U# p+ B! n, G6 n
  Y5 c! E7 }' q( |* J: Q& R
將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇1 C& c  N+ A5 @6 n% `- E

( f" s3 h/ P& C7 x2 K1 ^' `( @' n公仔箱論壇5.39.217.77:88986 U1 j" p9 v- c; _1 G1 @

+ ^+ x$ r. X1 ^公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
! w+ \, R/ u0 a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細5.39.217.77:8898; _' K+ x2 v- ?. E/ C$ T
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!
( V  N1 P6 y$ D4 z. Z9 W7 h5.39.217.77:8898多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0