標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
: Z0 K- A) a) @0 g/ |调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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) E5 v8 `: D' b: w5.39.217.77:8898做法：
1 u3 _( B5 N3 ]) _0 f# x0 X5.39.217.77:88981、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
  ^4 N4 C8 G. ?7 i2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍公仔箱論壇, b8 M/ }# [/ {
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" A; Q8 i9 ?1 n* f7 ^8 |公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# q% i/ D/ {9 Y* P
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇7 J$ ~, `. W+ R; ]7 r
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。: ~( p6 R/ s2 f+ _
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。8 g' P5 _! {' r2 n( O
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇, P- `( G9 j# M: X
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 P% D3 e7 }5 ]& J9 y

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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