標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


# h) W- ?, D1 n3 I: q公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜: z4 e& y6 k3 j+ `, k: n+ N
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：公仔箱論壇9 x0 G( {$ w- o
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.77:8898* k3 {: Y: S# M; u
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
  u3 Z/ W7 a4 j2 s$ Z4 M公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇- s5 p0 o, k: m: y% N
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' t7 |7 S, ]1 G+ q  K4 e' B- `: B5.39.217.77:88985、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 {, ?, W, Z- y- W
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: a$ c: q$ G1 \7 q
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。. |% |% b7 u2 t
8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 O& b! |) k- F  F. C9 R! W

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1 ~' S4 h, m, m* X  `这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 D6 _( J# u( N1 g1 v' d7 S% G! }4 i1 ^

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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