標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 o; A. m, C2 C# }+ y$ Z7 y
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇5 X% c" ^! U' t" h" c) f

, `1 f% U& B$ W做法：
  B, w! e. L7 {' a; N  t! k0 ^5.39.217.77:88981、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
1 b* S2 }1 F% j7 X. m- b2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
; Z# X3 s$ w! }5.39.217.77:8898( y1 |" r5 ]( C4 a8 `! g6 W3 D% R
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
" F: G6 g, w/ f$ k7 I% j4 b- L4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
3 e2 O' R2 ~- H# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. g8 w4 @- Z& l3 Q, c
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，4 y, _" P8 L5 Q
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
5 H1 G# S* p8 e. A5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 U5 }$ y2 S& u; T7 P! A
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇- c3 F5 C2 X/ g) d0 l
8、最后撒入香菜淋香油即可。7 L$ ?6 O7 |1 X% k

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+ ~& F! I: \( w" w! [+ K) z公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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