標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
& R- |4 d( I8 O6 I) p# a5.39.217.77:8898调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：1 a6 ^3 t. h2 S" t0 N. \
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb) R0 _6 R7 u3 C  c
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍/ o2 l$ ], l, M% |" Z

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; c* f2 e8 Y& S  l3 @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇; G9 A; k  n5 V/ m# R2 h, }
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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  K! i7 F" Q9 F* ]! c3 Z7 w- v5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
' n$ m8 v4 v2 v* atvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 t. u2 V% q+ {5 R; s

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& F5 l" ~' G+ g! T$ n2 wtvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" ^4 i' p. u. V) v- h' k& m+ A
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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