標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; j& N1 Z  H4 ^- ]) g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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+ _  b$ B4 \( @! r5 M5.39.217.77:8898做法：
. a( R8 D& R8 q* g7 f. t4 a1 _tvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子! |( i! F4 u& N1 K
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍' f$ m+ X8 z/ r- }( P4 {2 X' G5 S. Z

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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇# s" L: ^8 z! _: b8 m
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。8 I& y* m8 X: D& F( K$ `$ F
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5 R: i9 ~8 x) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，# ]; t: Y2 Z5 Q
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
3 I: b( R: S( K$ ?. u4 m5.39.217.77:88988、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。% V3 ~8 `8 G8 {% a; m' y

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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