標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


7 r/ x5 e0 l- e9 T6 }# o公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇( Y8 p( i& h* }
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ h) J$ o" e; {' A
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
  f% ?2 ~) D9 h" {/ H/ z2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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" e* s4 m0 P& W  j! w/ [2 q- n5.39.217.77:88983、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
$ r4 p5 b; [% G* B! d, C公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。  n& d" a9 R; L7 Q: I
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
' @* _7 a) d6 ]* V% Mtvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。; R; |% V6 W- K
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9 U4 ~/ v9 J% r7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。6 z, [* [% M9 M* W- Z* Q7 V7 \+ j
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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9 w% b* `, Z$ u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77:8898* M0 R2 p* A2 ^; K4 R" C) W4 i2 `

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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