標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


3 X5 o& o% Z  ]" p/ j. i原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
9 V$ ^, @0 d) c/ _# i; m9 a9 s" etvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
3 e7 r1 D5 @6 L) [5 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 S7 K9 d1 u" p) A: ^! {
做法：5.39.217.77:88989 j3 S6 m- }/ K/ H0 q; e+ ^3 U+ T
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子+ y( Q5 N) \1 W' f$ |$ w# m
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍0 ~3 M  ]" u+ A

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. H  V# X; l' y. _1 `7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
9 X! a2 I. s, J; Y! G8 i公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ M- l( V& k8 Y& o# ]3 k* c: n

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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，4 T' A% m# B3 o) Y2 w. r# l9 Z& ]
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
% X# B# d& B  ?* O! _/ J7 q' s8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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