公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:04 AM 標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb7 L& c$ ]' ?6 F8 T. z

青蒜两根
2 u7 ^7 y& u5 P, a+ z5.39.217.77:8898公仔箱論壇* M; t% `$ D* S) h6 t0 [. f
青菜
1 Z% O1 S4 ^4 `% O# |, v; K) L
4 ?# k4 ~* ~: g辣椒和花椒。
7 H" n) v1 G* `$ S7 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ u5 }/ W- G" u
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
5.39.217.77:88980 k: g) y* `6 S4 Y: Y1 |' R% C6 R
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 x# K# f- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) o/ b; d# e  t. E
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。

辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
1 I- u  A: ~* ?& i! j2 u* W8 P
' R6 f  c3 N1 l+ b5.39.217.77:8898老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。. L# ]# p' E* P8 J

- }& J2 l  P' i6 V豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
/ a% i) t/ d; [0 I% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ s- _/ w" J# l
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
, P, u0 k7 l. u, X' F5 q
8 M7 u% w/ X# T" m加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。- _, ]: r; X3 M4 d+ {3 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 `3 H  ]- q. k, h$ }' D/ |
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.77:8898+ w4 e. ]/ }3 i
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
0 X# o, r5 _6 ~
1 ~) M: m" V4 v* X8 l煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 ^! M5 P5 X  y( @4 ~
公仔箱論壇: W4 y: U/ S; y( x  m* H1 k+ B( y
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- d9 e3 g( A, J$ o$ v- A

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)