公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉[15P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:04 AM 標題: 四川水煮牛肉[15P]

准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% o% F: K. Z/ |$ f- V8 e6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* X0 x: n3 ]! H$ u( q9 X1 U
青蒜两根
2 `' ?( _4 O0 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 |1 u" c; k. f2 r! y, L6 S. ]
青菜

( e2 E7 A- Z3 ]% C5 x公仔箱論壇辣椒和花椒。
7 {7 A' |8 w1 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 a# }& ]# _: ^. j  M
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
$ V7 i' l/ I( G! ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 K+ E" r( l: I& I; ]& o, Z, ?% r
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* l9 C. Q5 {5 }

炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
# @; C6 M. V) l. J2 t公仔箱論壇
! ?, c9 R+ @, `% E/ J/ t公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
tvb now,tvbnow,bttvb* a6 k8 r: b0 H2 K1 l
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
公仔箱論壇( z/ v: S5 U/ o5 h
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。, O3 K: a! Q: \4 p( ?
5 @( F9 Q, k" j# @, [/ ?, x6 Q
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
8 w; s! i9 j8 a/ c
! J2 [: M2 j7 O4 f# ?3 T加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇: Z  s$ ^: k2 I& l) D3 [
3 G/ [" |) [7 B% w& z* K
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
! E/ B" L$ N* i" Btvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
5.39.217.77:8898* g& j' c! G  S& v* p
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  f# K+ C6 N3 v; C4 h( L
% C# U- ?4 Q+ ~5 S0 A* |
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 S. y5 s  q4 r1 j/ d9 D+ g% _

- D3 V' ~7 ~" \, ^tvb now,tvbnow,bttvb

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)