標題:
[西式食譜]
鼠尾草抹茶薯糰
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-2 06:37 AM
標題:
鼠尾草抹茶薯糰
材料
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紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法
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1.薯仔去皮切件,放水中下海鹽,以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水,壓成薯茸,加抹茶粉拌勻,再下麪粉搓成軟身麪糰,然後搓成長條狀,切約 1-2厘米大小,搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水,下海鹽,放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起,撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊,下牛油、鼠尾草,待牛油煮溶熄火,放入小麪糰在鑊中翻滾,讓它們均勻地沾上牛油上碟,最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸,口感份外軟滑,記得去皮後才烚,會更易煮腍及入味。
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作者:
93117510
時間:
2010-10-2 07:05 AM
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