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標題: [中式食譜] 红酒炖鸭[13P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 02:14 AM 標題: 红酒炖鸭[13P]

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原料：（4人份）
$ f+ [) n' C% ]- m5.39.217.77:8898鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [  N) }* \* _5 V
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb. t" k. p# \; c0 G* U( Y
  番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# _. u  b4 K7 D9 l: _" |# O

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做法：
1 P" E# @& O& m1、鸭腿洗净后，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用。- L& t5 y6 |3 S; n8 Z0 N* v

2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，& z9 c- R* } \$ F* e7 @3 h
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
2 e" | N. c t! ?公仔箱論壇冰箱冷藏腌制24小时至入味。

3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。公仔箱論壇' k5 o; n' k* v! ^
向平底锅中放入少量油，烧热后
放入鸭腿炒出油份。5.39.217.77:88989 Z) x! J, L( i+ P( L

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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。2 G* F+ b3 ^0 d/ x/ p M) X
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 z5 C O( d3 x1 x i& `

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5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
. m: l9 L5 r4 A- l# Q加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，5.39.217.77:88986 ]' }# K$ x. E4 {! _6 H
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。

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贴士：& A5 X3 B6 q; d- N/ a0 s
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
7 U7 V3 a# N3 p 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。8 [( t" Z3 _3 R

作者: pigping1117 時間: 2010-10-23 10:27 AM

嗯嗯··呢个好似唔错··

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