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標題: [中式食譜] 红酒炖鸭[13P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 02:14 AM 標題: 红酒炖鸭[13P]

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原料：（4人份）
) @5 j) \: N2 ]5 L: d9 p鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
# L& b$ Q4 `9 E) B) S8 u公仔箱論壇番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 o, p! q k5 P7 z

做法：6 p' u; C4 q& `. r
1、鸭腿洗净后，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 t' ?5 `3 M% z* V9 E7 s6 M

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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，
3 Q4 j" I; B6 D% ?" M% y公仔箱論壇倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放) m6 s0 |5 o1 h
冰箱冷藏腌制24小时至入味。- N3 l8 v0 ^6 Y1 U1 h/ B. @" G

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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 t- B5 B9 r& o8 ]8 F+ e
向平底锅中放入少量油，烧热后
|% |5 M% t( }* t6 V公仔箱論壇放入鸭腿炒出油份。

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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。5.39.217.77:88982 b6 ?; e) _8 N3 K" n l
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 P( f0 x1 N* ^( w% C

5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，公仔箱論壇- z- [$ h, u& G4 o2 c5 a, }
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，0 ]0 u) J7 m; T2 l2 j
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。

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贴士：5.39.217.77:8898% o {- A& `8 `1 ^( f( F
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。3 Q- _* j' { V' I/ I+ \
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。

作者: pigping1117 時間: 2010-10-23 10:27 AM

嗯嗯··呢个好似唔错··

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