公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-2 01:54 AM 標題: 甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
4 G9 A' t8 ]$ |6 {  Q# x
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。tvb now,tvbnow,bttvb. n3 s  b* W' v0 j- i. _

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）tvb now,tvbnow,bttvb: E7 U6 \4 y% e! H6 f7 l' `$ H
公仔箱論壇. G* Z, i: s  E7 X% C
最早的一家, ^! k% {1 T, U8 R, M
公仔箱論壇0 y8 C# \: z' z# T8 W5 E6 F
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
tvb now,tvbnow,bttvb/ O, f+ i( V% n" ~. _6 @; m
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇. Y: s+ `  e0 G1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" l! t* |! h/ I4 r& }6 H6 s# y0 {
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”+ U, T0 `) A6 Y$ u+ A4 r2 P

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& i* e& o7 u! W+ {1 [
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”0 l2 ^  ~3 x: ?) X+ S0 I
公仔箱論壇+ X4 N7 r+ \( G" `, Q" |. j9 H4 a
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。

重開新店
公仔箱論壇: ]6 b  i7 O) R8 W+ R3 R. `) y
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
7 X9 g+ ^5 p. _9 |& a7 j# n3 b
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 {" q$ k) U7 |! o- Z
公仔箱論壇: x' f4 F' C2 X) S; A* \. ~$ L
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: ^5 }: Y% k, B2 M3 Z) B+ m1 v
9 j" c7 ^, }4 S1 d# V) W! }
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”2 Q- R& g* D8 G* `; X' H
tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 P- n1 [% s( Y5 m
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多4 Z$ Y5 T. O8 |8 [. ?( U' d7 h

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
5.39.217.77:8898; V  X% g6 P* o* W2 c1 O2 Z+ w
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
, U  b& b- w: i4 Z9 T
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
公仔箱論壇/ c9 ]9 m' S  n; l) t7 Y) z
羅仕善：忘不了的美好時光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% L1 T' s+ I7 B

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。7 U7 r3 C/ w2 f$ i2 ~* g! o! R. H

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 A9 w5 N, Q
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb7 M5 n& Z* C. x- d

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 o/ P# L/ K5 t1 y/ G+ w

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:8898, e, s% U( G! X# i$ @8 u# U

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

2 {- e4 a# l) U; O

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb. k& P/ n! n8 x" H8 N1 `! D

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 s4 O5 x0 @5 j2 H B

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇# B4 T# G) K7 K  X

  E  I7 _$ C, v$ P. R& ]

tvb now,tvbnow,bttvb; F3 k# L. O% \

/ U1 R: f) h! X0 ]$ W5 T

, x0 Q( w* `1 N9 c6 H
  R1 u* T9 b' f1 A+ T. k. {

tvb now,tvbnow,bttvb& [# \# C: `+ ]+ e& N% b. d9 m3 d

. k% V# z0 W3 O

公仔箱論壇# ^" [# K" _  K3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" y+ n; a' S- B) f- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: H6 ~$ j/ m. u+ U

2 H! ~! h8 o: p- ^3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 z* M8 n6 Q6 x: E+ a/ r( Y" |- t

5.39.217.77:88989 B) i& V" i6 s) M& s, x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" y1 D2 f1 N1 d' w+ J0 T7 [0 @7 G+ v
公仔箱論壇" D7 D- j" L) T% v* W

公仔箱論壇9 V  o$ R( m& I* ]( R) k# [6 W
5.39.217.77:8898. O! f. E  N0 ^" C( X7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* t4 l1 |% \' @  D

# o1 W* ^4 Z0 j; g. j

公仔箱論壇4 A  F; b9 z* W$ C/ }  e
tvb now,tvbnow,bttvb" E, ]' Y$ r5 [" r+ z
9 B+ C! k% q+ F0 \3 h

' G2 W# L) e$ Y8 }& S* @) Y

tvb now,tvbnow,bttvb% i# g! T5 c/ w: r% o* X+ @# ]* }

' f2 O. {& W# \4 Z
5.39.217.77:88987 o8 J- G4 |! R% B# b- {! w8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q. }8 i7 W/ S, I  X& d/ |

. b( h  }; v& [) X( _) A

5.39.217.77:88983 Y+ Y: A% O9 J) E; n
tvb now,tvbnow,bttvb- m# l: U/ ~. i: t, \+ Q$ q

公仔箱論壇. ~- o& Q! e1 U, ~0 `. \
$ m0 I. C: U" H

* J; f; `0 y/ Z0 o' m# b

5.39.217.77:88989 m; I; d( m. Q
公仔箱論壇2 C2 o" Q' _) k# k( M
公仔箱論壇2 j5 C$ N. n! X' c3 y: u7 ?

公仔箱論壇7 K. u, {1 y/ p+ D# y; U
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 [+ E: E4 T/ x6 F9 z" |
4 e0 |6 b4 V# a9 S  Z( }$ L. i
9 n* I& H) S3 U( b3 O5 p8 \; ]& Q
tvb now,tvbnow,bttvb" m1 Q: i; E3 G" Z$ ?

公仔箱論壇/ S2 n  L  r& z! R8 c8 Q1 d0 ?3 E
5.39.217.77:88986 P, c! d" W4 I) }% m+ a+ {7 L# T

tvb now,tvbnow,bttvb, o6 X- B% `7 [1 n8 Q9 a6 @# [( [4 _

公仔箱論壇- ?7 d" B! H. _& z
公仔箱論壇" A( H2 L! Y$ U, J4 V

6 L) }6 c9 R& o- T$ t4 y
tvb now,tvbnow,bttvb. V" S/ [$ u) R% l* B( k! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 O* z, t) c3 K/ l0 k' a* Y4 V" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; ~; Y) i- z* w& c# k4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb* p7 v% ^6 w/ r' X9 l& S4 B
5.39.217.77:88989 c8 x7 U8 s0 n! {2 q. K9 w* h' ^9 Q
5.39.217.77:8898& D9 a% S- P8 z; T1 p0 _: h! e. j) o

tvb now,tvbnow,bttvb+ `( W0 v; C9 {6 f$ [8 l

tvb now,tvbnow,bttvb  p$ [" _- Y8 w9 t

公仔箱論壇. S+ z9 ^: F  B7 X- |9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! P4 `. ^/ x) A

& G7 `1 T& ?9 ?5 O6 ^: f' q

tvb now,tvbnow,bttvb" Z& G. l1 H' j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& n+ @5 Z1 j5 y  g* V! M3 B

  D$ M, u: [+ `! D

公仔箱論壇5 E) v4 ]! \+ }, j9 {
京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）6 E8 g2 Z5 `. S8 r( ~4 y
聯絡電話：012-6068805

作者: ooi_kk 時間: 2010-10-4 05:10 PM

ho jiak....^^

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:37 PM

任何有意義的活動! T. M% {4 x" n6 q" }4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. T9 S q4 I( G Y
都不應該被任何因素破壞而停止
公仔箱論壇( P- y; p; l3 s, v% f* x+ {
加油!!

作者: 白金定律 時間: 2010-10-12 02:11 PM

楼主可以分享下ＧＰＳ　坐标吗？因为很多外地像我似的，不知道可以在那里找，如果有坐标的话，我们找吃也方便很多。。　谢谢哦～～！

作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:21 PM

跟台灣的魯味有異曲同工之妙呢!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)