標題: [中式食譜] 潮式清湯蝦丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-1 06:35 AM     標題: 潮式清湯蝦丸

材料
+ T4 y- @/ w% I& n% M* _公仔箱論壇蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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4 h5 v( T; j$ z! y0 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 a4 L; W- c6 k; C
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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調味料
2 Z9 i$ `$ i  M% O0 ?生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙% l3 w2 z% ?0 |$ m$ ~
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1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ l+ c: S2 ]6 |
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。公仔箱論壇5 ~7 }  Q6 g3 d+ `2 Z8 C) ]1 @4 n8 w7 n

# j) Y; ?* C: ?' k8 X公仔箱論壇3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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- I) f; ^* J" b; s公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 , I8 \9 H: J, {' c; e& Q1 c

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作者: starter    時間: 2010-10-3 01:05 PM

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