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標題: [西式食譜] 羅宋湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-9-30 08:58 PM 標題: 羅宋湯

材料：
卷心菜半個、公仔箱論壇# e6 H, i) r7 m4 x
土豆1個、5.39.217.77:8898- U6 F+ Q a, I" ]: Z2 o* L
胡蘿卜1個、
西紅柿2個、
洋蔥1個、
西芹2瓣、公仔箱論壇# b" g5 ]* s2 t5 |- c
香腸1根（最好用紅腸）、tvb now,tvbnow,bttvb D3 j5 W& j1 Q$ p8 T+ B
牛肉半斤、
罐裝番茄醬適量、
番茄沙司適量（可以不放）、
胡椒粉1小匙、
奶油1大匙（不習慣可換成色拉油）、5.39.217.77:8898. y3 K, [' I8 y+ u, V1 W7 s
面粉1兩、tvb now,tvbnow,bttvb( S+ ]8 Q; v. `9 H# b4 E% m. c
鹽少許、
糖少許。tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ c' x! y- F# \

做法：
1、先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 炖牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。公仔箱論壇2 ?, h3 D! U! u9 `6 F, R& m# A
牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡炖上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進去做個亂炖，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單。

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2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ Z/ s% V" M- q! S+ d p

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3、取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入土豆塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~公仔箱論壇) A: F% u1 w: h2 o( g+ h8 }

4、在快燉好的時候還要炒一下面粉，將面粉倒入干淨的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~5.39.217.77:8898. t6 x" j) x" x2 X" ~ V% d( q I+ l8 l

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作者: asarisake 時間: 2010-9-30 11:03 PM

adding garlic and beets will make it more genuinetvb now,tvbnow,bttvb+ l6 W6 s/ {' J8 O% v& _. I$ Q8 n
thanks

作者: joeybibi 時間: 2010-10-3 08:36 AM

I like veg soup, thx for share

作者: 柔 時間: 2010-10-3 09:37 AM

睇见就想食，多谢！！

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