標題: [中式食譜] 蟹粉扒原條蘆笋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:36 AM     標題: 蟹粉扒原條蘆笋

材料, A2 Y8 f: z* |* V2 P+ P4 [
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙5.39.217.77:88982 Z, P- K4 o9 o9 N" ]" _3 p$ t1 S2 `% T
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1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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* _+ M  U9 W! L2 v3 K2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3 L" k# |) |  w3 E6 W3 w5.39.217.77:88983.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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$ M& e, a" u  M( Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。/ I  D, O2 `0 E( z5 H

- z! V. b) G6 z# _/ @( @5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, @* j. g0 J1 J* C6 L. H

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作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:19 AM

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